导读：把面粉均匀的铺在在面板上 ， 然后把豆子放在面粉上 ， 用手心来回的搓豆子 ， 使豆子均匀的‘‘滚”有这么多爽口的食物想想夏天也不算太难熬 ， 把煮好晾干的豆子放在面粉上 ， 使豆子均匀的裹上面粉互不粘连 ， 摊开放在准备好... ...在网上有很多关于西瓜酱怎么熬的知识 ， 也有很多关于西瓜酱做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于西瓜酱做法大全,西瓜酱怎么熬的文章吧~西瓜酱做法大全1.准备面粉和面板 ， 把面粉均匀的铺在在面板上 ， 然后把豆子放在面粉上 ， 用手心来回的搓豆子 ， 使豆子均匀的‘‘滚”上面粉 。 （这道工序需要的时间不短 ， 所以大家要做好受累的准备 ， 不要半途而废哦！）
2.现在的天气一天比一天热了 ， 也是西瓜大量上市的时候价格也便宜 ， 才几毛钱一斤 ， 真的是挺实惠的 ， 每天一家人在一起切开一个西瓜吃 ， 真的是非常的爽口 ， 在这炎炎夏日 ， 有这么多爽口的食物想想夏天也不算太难熬 ， 我们家也是每年这个时候都会做一些西瓜酱豆的 。
3.准备一个干净的盆 ， 把面粉撒在上面 ， 把煮好晾干的豆子放在面粉上 ， 用手来回搅动 ， 使豆子均匀的裹上面粉互不粘连 ， 摊开放在准备好的白纸或其他透气的干净的竹子等 ， 上面再盖一层白纸或其它牛皮纸等开始捂豆 ， 注意房间不要通风 ， 要尽量保持一个闷热、潮湿的环境 ， 耐心的等待 。
4.捞出煮黄豆拌白面 ， 每粒都滚上白面 。 发毛 ， 放在笸箩里均匀摊平 ， 用棉被盖好 ， 大约需要一周时间 ， 豆子全部生了一层绿毛 。 晒豆 。 在太阳下将发毛的黄豆 ， 晾晒干 ， 然后搓掉毛备用 。 入罐 ， 全部黄豆放入罐里 ， 放西瓜、精盐、姜丝和花椒八角包 。 （比例是十斤黄豆 ， 四斤盐）白布封口后 ， 直接在太阳下爆晒25天左右 。 期间每天搅动 。
西瓜酱怎么熬1.第六步：用容器装起来 ， 放在太阳下面晒 。 容器的口在晒制过程中用透气的布料盖着 ， 因为晒制过程中会蒸发一些水分出去 。 晒制十到十五天时间 ， 每天至少用没粘生水的勺子搅动一次 。
2.然后我去超市买来一瓶海天黄豆酱(买甜面酱没货) ， 姜 ， 大料 ， 西瓜 。 小米椒可根据个人喜好去放 。 万事俱备 ， 我把豆子捞出控水 ， 放上炒锅 ， 放上足量的花生油(油应该多放点) ， 油热倒入大料和切好的葱段姜片 ， 等大葱颜色变黄 ， 漏勺捞出 ， 趁油热再倒进两勺白糖和备好的葱姜祘末 ， 小火翻炒 ， 炒出香味(我倒的有点早) ， 再倒进控干水的豆子 ， 继续翻炒 ， 加入适当的食盐 ， 白酒 。 接着倒入黄豆酱 ， 翻炒的目的能使豆子和酱混合均匀 ， 也可提高酱香味儿 。 也许我煮的豆子多 ， 一整瓶黄豆酱用完了 。 平时用的炒锅又太小 ， 满满一锅 ， 还没放瓜就几乎翻不过来 。
3.熬制了大约四五十分钟 ， 等到多余的水分蒸发完 ， 豆子呈现稠乎乎状态就可以了 。 看看颜色还好 ， 撒点葱花 ， 唯一不足是小米辣放的太少 。 熬成后居然还有半锅 ， 我迫不及待地用小碗盛上几小勺 ， 滴几滴香油 ， 用馒头蘸着吃 ， 味道稍甜 ， 比传统做法好吃 ， 因为没那么咸 。
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