导读：1.干墨鱼从冰箱拿出来时， 加入冷水自然泡发， 冷水泡发优点是， 泡发后的干墨鱼保持住原来的风味， 选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼， 泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时 。 然后去除墨鱼头和中... ...在网上有很多关于大墨鱼怎么洗才干净的知识， 也有很多关于清洗干墨鱼方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于清洗干墨鱼方法,大墨鱼怎么洗才干净的文章吧~清洗干墨鱼方法1.干墨鱼从冰箱拿出来时， 先剪成大块， 加入冷水自然泡发， 时长大约4小时左右， 甚至更长， 冷水泡发优点是， 泡发后的干墨鱼保持住原来的风味， 使营养不流失；缺点是泡发时长过久 。
2.清洗 。 选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼， 泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时 。 墨鱼干完全泡发开以后， 也就是完全泡软了， 仔细清洗每个缝隙， 特别是墨鱼头要仔细清洗 。 然后去除墨鱼头和中间的硬骨 。
3.最常见的“碱发”了， 细分为“水发”和“干发”， 前者需要用温水把碱兑成碱水， 通常是一斤干墨鱼兑半两碱 。 后者是先直接放碱揉搓干墨鱼， 腌制一段时间， 再用滚水泡发至吸水变大和松软 。
4.小苏打泡发：很简单， 往温水中加入小苏打， 拌匀， 放入干墨鱼浸泡2个小时左右 。 好处是能疏松干墨鱼肌纤维、韧膜， 和嫩化肉质， 以及利于小苏打的水溶液电解质， 让干墨鱼蛋白质分子吸水能力增强 。 如此一来， 涨发速度变快， 肉质也饱满， 鲜味也能较好保留 。
大墨鱼怎么洗才干净1.我最爱吃的是我老妈烧的红烧墨鱼， 宁波人又叫?乌贼， 红烧慢炖的意思， 用大量的小葱， 姜， 酱油、老酒， 放一点点糖一起?， ?的时候要用小火， 时间会比较长， 墨鱼缩水蜷成一团， ?到熟软入味的时候关火盛盘， 我母亲会让它稍稍放凉， 然后用手撕成条， 红烧汁的味道已完全融入墨鱼肉里， 咸香美味， 一条墨鱼肉， 我可以扒两大口饭， 实在太下饭了， 对我们海边的人来说， 还要肉干什么？有墨鱼吃就够了！
2.如今， 随着视频的兴起， 很多博主在上演八爪鱼、墨鱼的“爆头”， 尤其是一口咬下去， 黑乎乎的墨汁顺着嘴边往下淌， 很多观众看了直呼过瘾！但是， 不少朋友在看视频的时候， 都会有个疑问， 就是墨鱼的这些墨汁到底都含有哪些成分啊？真的可以吃吗？
【清洗干墨鱼方法,大墨鱼怎么洗才干净】3.墨鱼的墨汁本质上就是一种含有黑色素的蛋白质而已， 但是， 它与我们平时吃的蛋白质还有所不同的是， 它的营养成分更加的丰富， 不仅含有十六种人体所需的氨基酸， 还含有大量的钙、铁等多种矿物质！
4.取一披萨铜盘， 放入泰国香米、东北大米， 倒入清水（没过大米）， 倒入墨鱼汁， 放入墨鱼花、基围虾、青豆、烤肉丁， 放入温度为250度的烤箱内烤制20分钟至烤箱， 取出， 装盘， 点缀圣女果、青柠檬即可 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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