导读：——又叫蒸鸡蛋、鸡蛋羹 ， 主要是以鸡蛋、水为主料 ， 葱花、熟猪油等配料调料一同蒸制制作而成 ， 因为做法简单、口感嫩滑、味道鲜香、营养丰富且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱 ， 取一合适容器将拌好的蛋液全部倒入容... ...在网上有很多关于醋蒸鸡蛋怎么做的知识 ， 也有很多关于偏方醋蒸鸡蛋的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于偏方醋蒸鸡蛋的做法「醋蒸鸡蛋怎么做」的文章吧~偏方醋蒸鸡蛋的做法1.“蒸鸡蛋羹”——又叫蒸鸡蛋、鸡蛋羹 ， 是一道非常大众的家常美食 ， 主要是以鸡蛋、水为主料 ， 葱花、熟猪油等配料调料一同蒸制制作而成 ， 因为做法简单、口感嫩滑、味道鲜香、营养丰富且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱 ， 目前也算是一道家常小食 ， 下面就进入到大家最喜欢的瑶乡山山教学时间 。
2.第四步“蒸鸡蛋羹”：取一合适容器将拌好的蛋液全部倒入容器内 ， 此时如果又产生了小气泡浮沫需要一并撇去 ， 然后取一合适大小的盘子或者容器自带的玻璃盖将容器盖紧（注意 ， 这里一定不能用保鲜膜 ， 后面解释） ， 起蒸锅 ， 底部加入足量清水开大火烧开 ， 然后把容器放入蒸锅内隔水大火蒸10分钟 ， 蒸制的同时把香葱去根洗净切末备用 。
3.窍门控制好蒸鸡蛋的时间是关键 。 一般1个鸡蛋大约蒸7-8分钟 ， 2个鸡蛋蒸13-15分钟 ， 时间不宜过长 ， 也不能太短 。 在碗上包上保鲜膜或盖上碟子 ， 是为防止水蒸气滴落到蛋液中 ， 使鸡蛋羹变硬 ， 影响口感和卖相 。
【偏方醋蒸鸡蛋的做法「醋蒸鸡蛋怎么做」】4.餐具的选择上 ， 以瓷的器皿为主 ， 塑料和密胺餐具不能用 ， 密胺餐具隔热性较强 ， 透气性和传导性较差 ， 致使温度传导不能同步 ， 才造成鸡蛋羹受热不均匀 ， 所以不要使用密胺餐具做蒸的菜肴 。 一定要用瓷质餐具 ， 热的传导性越好鸡蛋羹成熟得越快 。
醋蒸鸡蛋怎么做1.鸡蛋是一种特别常见的食材 ， 做法多种多样 ， 可以炒着吃 ， 煮着吃 ， 蒸着吃 ， 凉拌着吃 ， 甚至有一些朋友还比较喜欢生吃 。 今天就来跟大家分享一个鸡蛋好吃的做法 ， 这是最近在网上超级火的做法 ， 保证你没有吃过 ， 这个鸡蛋的做法就是灵魂炒蛋 ， 这道灵魂炒蛋做出来之后味道特别独特 ， 吃起来口感香软滑嫩 。 那么咱们就一块去看一下这道特别独特的鸡蛋做法吧 。
2.先准备一个比较大的碗 ， 向碗中打入准备好的5个鸡蛋 ， 鸡蛋打入到碗中之后咱们再向里面加上一点白醋 ， 用筷子将它们充分搅散待用 。 加入白醋可以使鸡蛋吃起来更加滑嫩 ， 更加美味 ， 而且还可以去除鸡蛋的腥味 ， 使鸡蛋吃起来更好吃 。 鸡蛋搅好之后咱们再来调一个料汁 。 继续准备一个小碗 ， 小碗中加入适量的辣椒面 ， 喜欢吃辣的朋友多加一点 ， 不喜欢吃辣的朋友可以少加 ， 甚至不加 。
3.把鸡蛋液盖个盘子 ， 水烧开后再上锅蒸 ， 能够锁住鸡蛋液的水分 ， 流失的水分少 ， 自然就嫩滑可口 。 冷水开始蒸的话 ， 时间比较长 ， 鸡蛋液会流失大量的水分 ， 口感变老 。 蒸的时间也很重要 ， 蒸8分钟即可 ， 刚刚好熟透 ， 口感是最嫩的 。
4.然而在做水蒸蛋的时候 ， 有很多人做出来的水蒸蛋 ， 里面全是各种蜂窝状 ， 口感一点都不嫩 。 对于这里面的原因 ， 你之前有了解过吗？我们要怎么去做 ， 才能让做出来的蒸蛋 ， 变得又嫩、又滑呢？
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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