导读：（花椒大料葱姜炸至的料油 ， 做菜方便味道好）油热后 ， 加入葱姜爆锅 ， 把白菜下入锅中 ， （先加入白糖可以让白菜尽快入味）然后大火爆炒 ， 随即加入盐和黄豆酱油适量 ， 翻炒一下再加入香醋 ， 最简单的吃法就是醋溜白菜了 ， ... ...在网上有很多关于如何做酸溜白菜的知识 ， 也有很多关于酸溜白菜片的家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酸溜白菜片的家常做法,如何做酸溜白菜的文章吧~酸溜白菜片的家常做法1.把白菜洗净 ， 然后斜刀切成片 ， 这样可以让白菜的切口大一些 ， 好入味 ， 然后锅里放入料油 ， （花椒大料葱姜炸至的料油 ， 做菜方便味道好）油热后 ， 加入葱姜爆锅 ， 把白菜下入锅中 ， 加入两调羹白糖 ， 喜好甜口可以多放点 ， （先加入白糖可以让白菜尽快入味）然后大火爆炒 ， 随即加入盐和黄豆酱油适量 ， 翻炒一下再加入香醋 ， 然后勾芡出锅即可 。
2.古人说：“不时 ， 不食” 。 指的是吃东西要顺应季节 ， 顺应时令 。 冬季的大白菜不仅正当时 ， 也是它口感最好的季节 ， 最简单的吃法就是醋溜白菜了 ， 但是 ， 虽然看似简单 ， 做起来却很讲究 ， 其一是酸甜咸的口感是否适中？其二是白菜是否能保留脆口而不塌秧？除此之外 ， 还有一部分分歧是 ， 制作醋溜白菜到底要不要用水焯一下再炒？
3.做菜讲究色香味俱全 ， 特别是越简单的菜式越讲究这些 ， 白菜的营养自然不必多说 ， 大家都知道是非常丰富的 ， 含有各种的维生素、微量元素和矿物质等等 ， 因此醋溜白菜也有很多人做过 ， 只是在炒醋溜白菜时 ， 很多人做错了关键的一步 ， 以至做出来的醋溜白菜不脆也不爽口 ， 这一步 ， 很少有人知道 ， 今天就给大家分享一下醋溜白菜的做法 。
4.醋溜白菜怎么做才好吃呢？厨师长做的这道醋溜白菜 ， 鲜脆嫩 ， 微酸、微辣 ， 还特别爽口 ， 不加一滴水 ， 解腻又开胃 。 难怪饭店的这么好吃 ， 原来有这么多小技巧 ， 让你在家也能做出饭店的味道 。 而且做法简单 ， 一看就会 。 这道菜也有视频教程版 ， 大家可以进去我的头条号观看 ， 下面我们先来看看具体做法吧
如何做酸溜白菜【酸溜白菜片的家常做法,如何做酸溜白菜】1.起锅热油 ， 放入少许姜末爆香 ， 再放入豆腐干煸炒 ， 炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒 ， 最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可 。 放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些 。
2.起锅 ， 倒入少许精制油 ， 爆香姜末 ， 放入番茄块煸炒 ， 炒致略微成酱状 ， 加水放油炸过的豆皮、蟹味菇 ， 略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精 ， 勾一点点薄芡 ， 放入丝瓜拌匀出锅装盘即可 。
3.3 |将比平常更多的油倒入锅中进行烹饪 ， 然后在油变热后倒入腌制的猪肉 。 打开高温 ， 迅速散开 ， 然后油炸直到猪肉丝表面变白 。 盛出来 。 将底油留在锅中 ， 挖一汤匙 ， 将辣椒酱切成小段 ， 转至低火 ， 然后翻炒 。
4.2 |切细竹笋和木耳 。 将葱 ， 姜和大蒜切碎 。 准备剁碎辣椒酱 。 调整鱼露：醋4匙 ， 糖3匙 ， 淡酱油2匙 ， 味精1匙 ， 干淀粉1匙 ， 水2匙（按此比例近似计算） ， 放入鱼露根据蔬菜的量 ， 不是必须全部用完）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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