导读：酸甜汁”2.1倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖） 。 3.因为菠萝中有一种特殊的酶-菠萝蛋白酶 。 吃之前最好... ...在网上有很多关于古老肉怎么做的知识，也有很多关于家常古老肉的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于家常古老肉的做法大全,古老肉怎么做的文章吧~家常古老肉的做法大全1.因为这道菜的古法制作是以“酸甜汁”烹制的，当菜上桌的时候飘香四溢，让人不禁“咕噜”的咽口水，这是一种说法 。 但是究竟是不是这样，并没有人知道，至少说明它的味道不错 。
2.1倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖） 。
3.因为菠萝中有一种特殊的酶-菠萝蛋白酶 。 如果直接食用，可能会引起不适症状，比如说舌头麻 。 这种酶能刺激口腔黏膜，使其产生“麻麻”的感觉，这就是酶在起作用 。 食盐能抑制这种酶的活性 。 因此，吃之前最好用食盐水泡一遍，时间上30分钟为宜 。 （其实你在大街上买别人现成的菠萝时，能看到别人是把果肉泡在水里，也就是这个道理）
4.●裹完粉直接下锅炸？错的！忽略了一个小细节，这也是为什么有的人在家做不出饭店的口感原因 。 正确的做法是，依次拿起肉块握紧，让淀粉裹得更牢固，如此一来在油炸时不会掉粉，或炸好了“脱壳”，保证其酥脆的口感，
古老肉怎么做【家常古老肉的做法大全,古老肉怎么做】1.起锅加一丢丢水和冰糖，慢熬把冰糖炒融化，加入蒜片炒香，倒入五花肉炒至肉变色，再加入酱油翻炒均匀，倒入适量开水煮沸，撇去浮沫后加入姜片、葱段和八角煮出味，倒入砂锅中中火烧开，转小火慢炖至五花肉熟烂即可 。
2.炒肉类菜肴，要炒得鲜嫩可口又快速省时，炒菜的火候食材的处理，投料的顺序都有讲究 。 爆炒肉类食材，既省时，又可以使肉里的水分流失的少，使烹炒出来的肉更鲜嫩 。 在本文中，干饭魂为你选取了家庭餐桌上常食用的肉类菜肴，让您餐桌上的美食更丰盛 。
3.瘦肉可以切成块状也可以切成片状，看自己想要什么口感了 。 如果直接切成薄肉片的话，就不需要油炸了，直接炒就行 。 倒入菠萝后建议加盖焖一下，使菠萝出汁，这样味道会更浓郁 。 但焖的时间不宜过长，否则会破坏菠萝里的营养成份 。
4.菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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