导读：可以放入你喜欢的枣，然后凉水上锅，把生米浆与熟米浆白糖搅拌均匀 。 石膏拌匀发酵 。 待桶内米浆鼓泡呈蜂窝状时，3.在压好的南瓜泥中加入25g白糖，然后把南瓜泥放在室温下晾至温温热的时候加入3g的酵母（切记不... ...在网上有很多关于如何自己做发糕的知识，也有很多关于发糕是怎样制作的的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于发糕是怎样制作的「如何自己做发糕」的文章吧~发糕是怎样制作的1.二次醒发好以后，可以放入你喜欢的枣，枸杞或者葡萄干都可以，然后凉水上锅，全程大火，蒸20分钟，然后关火再闷5分钟 。 这样做出来的发糕，内部组织细腻，不塌陷不回缩 。
2.将米泡6小时，待水将米浸透时，磨成米浆，取2两米浆用小水搅熟，凉后，把生米浆与熟米浆白糖搅拌均匀 。 再加入米酒，石膏拌匀发酵 。 夏季为四小时，春秋季为6小时，冬季为8小时 。 待桶内米浆鼓泡呈蜂窝状时，即可使用 。
3.在压好的南瓜泥中加入25g白糖，喜欢吃甜的可以多放点，不吃糖的话也可以不放 。 然后把南瓜泥放在室温下晾至温温热的时候加入3g的酵母（切记不要在南瓜泥还很烫的时候放入酵母，这样会把酵母烫死，就发不起来了），然后搅拌均匀，之后再打入两个鸡蛋，再次搅匀 。
4. 将蒸笼放入蒸锅中，全程开大火蒸18分钟即可！切记：蒸的过程中千万不要揭开锅盖，以免影响发糕的蓬发！还有时间到后，不要马上揭开锅盖，一定要焖5分钟后再开！！！（如果用碗蒸的话，时间需要28分钟，不然怕蒸不熟）
如何自己做发糕【发糕是怎样制作的「如何自己做发糕」】1.按顺序把酵母倒入面粉中，用红糖水叫酵母化开，这边要注意，用温水话红糖水，水温不能太高，不然会把酵母烫死，再倒入鸡蛋液，顺一个方向搅拌至没有干粉略黏稠的面糊，不能太稀 。 面糊的黏稠度也是发糕成功的关键点之一 。
2.如果面糊还没有饧发好的话，咱们就再多饧发一会 。 用筷子搅动一下已经饧发好的面糊，因为面糊在饧发的过程中会产生很多气体，搅动一下可以排出里面的气体，让它吃起来更加松软更加好吃 。
3.鸡蛋搅散之后在里面加5克酵母，两勺白糖，如果喜欢吃甜的可以多放一点，然后用100克清水搅拌均匀，搅匀之后再加200克面粉调成浓稠一点的面糊，然后盖上盖子 ，放到温度稍微高一点的地方醒发
4.这个时候咱们做好的面糊不要太稀了，也不要太粘稠了，直接将它放在盆中，取出保鲜膜在盆上面裹上一层保鲜膜放到温度稍微高的地方饧发一个小时 。 一个小时的时间到了之后，咱们可以先观察一下面糊，如果面糊的体积膨大了很多，并且表面出现了很多小泡，里面呈现蜂窝状结构，那么就证明面糊已经饧发好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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