导读：这时候再放锅内炒制 ， 瞬间就能炒好一锅炒面 ， 因为面条是熟的 ， 只需提前把配菜炒7成熟时 ， 随便翻炒几下就可以出锅了 ， 提前把面条蒸一下 ， 认为它这个也是为了面条好熟 ， 我今天为大家描述的西红柿火腿炒面 ， 锅里烧开水... ...在网上有很多关于干炒面怎么抄的知识 ， 也有很多关于湿炒面做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于湿炒面做法,干炒面怎么抄的文章吧~湿炒面做法1.提前把面条处理下 ， 要么煮要么蒸 ， 其目的都是把面条弄熟了 ， 这时候再放锅内炒制 ， 瞬间就能炒好一锅炒面 ， 因为面条是熟的 ， 只需提前把配菜炒7成熟时 ， 加入面条 ， 随便翻炒几下就可以出锅了 ， 大大提高了炒面效率 。
2.有的地方 ， 提前把面条蒸一下 ， 有的地方 ， 是过油炸 。 八十年代 ， 去外省旅游 ， 那时候饭馆 ， 俗称为食堂 ， 条件简陋 ， 端上来的炒面 ， 一尝 ， 倒过酱油 ， 有些面条末端 ， 是油炸过的 ， 金黄色 ， 是脆的 。 认为它这个也是为了面条好熟 ， 甭看细面条 ， 若是不熟 ， 粘牙就不好吃 ， 而且吃了肚子疼 。
3.首先把炒面用的材料备好 ， 我今天为大家描述的西红柿火腿炒面 ， 西红柿一个去皮切丁 ， 大蒜粒两粒 ， 火腿一根 ， 葱切断备用 ， 锅里烧开水 ， 把干挂面下入锅内 ， 不要煮全熟 ， 面稍微有点硬芯就好 ， 捞出放凉水盆里 ， 锅种热锅加油 ， 放入葱段 ， 大蒜粒 ， 炒出香味 ， 把西红柿放进锅里 ， 快速翻炒 ， 直到炒成汁状 ， 加入火腿 ， 再继续翻炒 ， 这时锅里放入白糖 ， 食盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 黑胡椒粉 ， 鸡精 ， 翻炒均匀 ， 再把面条捞出 ， 沥干水份 ， 放入锅种 ， 快速翻炒 ， 把汤汁差不多都吸收到面里 ， 一碗香喷喷的西红柿火腿炒面就完成了哈[微笑]
4.放入蒸好的面条 ， 盖盖子小火焖 。 焖面的过程中分次把刚乘出来的汤汁淋到面条上 ， 在用筷子调动面条避免粘连 ， 也可以从面条底下舀出汤汁淋面条上 。 每淋一次汤汁调一下面条哈 。
干炒面怎么抄1.锅里烧油 ， 烧热后 ， 充分滑锅 ， 把面条展开平铺在锅里 ， 这个时候要用耐心 ， 开小火 ， 慢慢的炒 ， 不停的转动锅 ， 把锅倾斜 ， 尽量不要让锅底中间受热 。 要让锅的周边受热 ， 慢慢的把面条炒出焦黄色 。
2.面条是面食的一种 ， 吃起来特别的方便 ， 不管用什么做法 ， 简单几分钟就搞定上桌 ， 充饥效果也是很不错的 。 每个人的口味不同 ， 有的人喜欢吃煮面条 ， 但是我感觉炒面更好吃 ， 有菜有肉 ， 营养在线 ， 面条喷香入味 ， 爽滑劲道有嚼劲 。
3.等到水烧开以后 ， 我们就将粘的龙须面均匀的铺在配菜上 ， 不要放入汤汁中添上锅盖 ， 小火焖上5分钟 ， 利用水蒸气把面条蒸软就可以了 ， 然后再进行点锅翻面 ， 放入一些少许的植物油 ， 加入清水防止面条粘锅 ， 再焖上5分钟 ， 5分钟以后把面条炒散 ， 直到根根分明的情况下就可以了 。
【湿炒面做法,干炒面怎么抄】4.湿面条就是大家所说的手擀面 ， 水分大 ， 新鲜 ， 耐煮 ， 吃起来更是味道香浓 ， 口感爽滑又劲道的 。 不过这种湿面条不易于保存 ， 即使放在冰箱里 ， 也最好不要超过2天 ， 最好就是随吃随买 。 这种面条既适合水煮 ， 也适合炒面或者拌面 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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