导读：放上切好的葱姜，上锅隔水蒸八分钟即可 。 2.先去鱼骨，鱼肉就留在刀上了3.其实很简单 。 刀在鱼皮和肉之间开口，先去鱼骨，不要舍不得鱼骨上的肉，刀在鱼皮和肉之间开口，然后用点力慢慢的扯出鱼皮 。 鱼肉就留在刀上... ...在网上有很多关于如何炸鱼不掉皮的知识，也有很多关于鱼去皮小技巧的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鱼去皮小技巧,如何炸鱼不掉皮的文章吧~鱼去皮小技巧1.步骤 3 鱼装盘，放上切好的葱姜，撒少许酱油和花生油 。 上锅隔水蒸八分钟即可 。
2.先去鱼骨，不要舍不得鱼骨上的肉，稍微多一点才好去 。 当然鱼一定要新鲜 。 去完骨的鱼，鱼皮向下，刀在鱼皮和肉之间开口，刀放平，压住皮，然后用点力慢慢的扯出鱼皮 。 鱼肉就留在刀上了
3.其实很简单 。 先去鱼骨，不要舍不得鱼骨上的肉，稍微多一点才好去 。 当然鱼一定要新鲜 。 去完骨的鱼，鱼皮向下，刀在鱼皮和肉之间开口，刀放平，压住皮，然后用点力慢慢的扯出鱼皮 。 鱼肉就留在刀上了 。
4.正确的做法：先去鱼骨，不要舍不得鱼骨上的肉，稍微多一点才好去 。 当然鱼一定要新鲜 。 去完骨的鱼，鱼皮向下，刀在鱼皮和肉之间开口，刀放平，压住皮，然后用点力慢慢的扯出鱼皮 。 鱼肉就留在刀上了
如何炸鱼不掉皮1.如果是厨房新手，尽量选用不粘锅比较好操作 。 如果用的是大铁锅，也可以采用传统过油气的方法避免粘锅 。 操作很简单，就是在炸鱼前，先加少许油在锅中烧热后，再用锅铲把油在锅壁上浇一圈，然后再倒油进去炸鱼 。
2.第一种：将鱼去鳞去肚洗净从肚子处用刀切几条口子，炒锅洗净上火烧到锅边冒烟，往锅里加入冷油烧热往油里加入少许的盐，然后慢慢的拿着鱼尾将鱼下锅开火一直煎至金黄翻面，直到两面都金黄即可捞出 。
3.准备好了以后就开始起油锅，炸鱼要多放点油，油温5成热放入小黄鱼开始炸，就是油温快要冒烟的时入锅，炸的过程中可以用筷子翻动一下小黄鱼，让四周均匀受热，炸的过程中全程保持小火，这样防止外面炸糊里面却不熟，因为小黄鱼比较厚一些，所以要多炸一会儿，这样炸的更透更酥脆 。
【鱼去皮小技巧,如何炸鱼不掉皮】4.要想炸鱼不粘锅，也是要讲究诀窍的，千万不要直接下油锅 。 大家只需牢记5个要点：给鱼身挂糊、用鲜姜涂抹锅底、火候要用对、不要急着翻面、锅具要选对，这样在炸鱼的时候，就能避免因粘锅导致鱼皮破损，鱼肉碎掉 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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