导读：香椿再香 ， 老了您也得再等来年再恋......为了留住香椿的那股奇香 ， 拌饭拌面抹面包都是一种享受 ， 拿来拌凉面 ， 下面跟大家分享一道油腌香椿酱 。 4.水烧开放入香椿汆汤大概一分钟吧 ， 如果是拌豆腐有30秒叶子变... ...在网上有很多关于香椿油怎么炸的知识 ， 也有很多关于香椿油怎样做最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于香椿油怎样做最好,香椿油怎么炸的文章吧~香椿油怎样做最好1.喜欢香椿的人觉得它有奇香 ， 不喜欢的觉得它有恶臭 。 但不管喜欢与不喜欢 ， 看见香椿上市 ， 就知道 ， 美丽的春天它来了 。 可春天再美 ， 也会有轮转 。 香椿再香 ， 老了您也得再等来年再恋......为了留住香椿的那股奇香 ， 聪明的人们就发明了香椿酱 ， 这样一来 ， 看似留住了美味 ， 更像是留住了春天 。
2.单是香椿酱就有好几种做法 ， 有用油泡的 ， 也有同香菇一起炒的 ， 拌饭拌面抹面包都是一种享受 ， 尤其在夏季的夏至时节 ， 拿来拌凉面 ， 真是一等美味 。 下面跟大家分享一道油腌香椿酱 。
3.具体做法：香椿洗干净 ， 控干水分 ， 切成细细的碎片 ， 装入玻璃容器中 ， 加入1小勺盐 ， 少许白糖 ， 搅拌均匀 ， 加入橄榄油 ， 淹过香椿 ， 然后密封玻璃容器 ， 放入冰箱冷藏室 ， 随吃随取 ， 可以吃很久 。
4.水烧开放入香椿汆汤大概一分钟吧 ， 如果是拌豆腐有30秒叶子变绿即可 ， 但是要做酱就要多汆汤一下 ， 确保熟透 。 将香椿晾凉控去多余的水分 ， 然后用没有油的菜板和菜刀切成小段（制作酱料的厨具一定不能有荤油和生水 ， 否则酱料会变质）备用 。
香椿油怎么炸1.有三点说明：淀粉加不加都可以 ， 加少许淀粉炸出来表面会更酥一点 ， 全部是面粉会更软 。 但是因为我们炸的这个香椿鱼并不追求口感酥脆 ， 而是要软嫩的感觉 ， 所以淀粉加不加都可以 。 面糊不能太稀 ， 否则不好挂糊 ， 无法很好地裹到香椿上 ， 香椿直接暴露在油锅里 ， 炸出来口感会是比较干酥的那种 。 通常炸菜 ， 会先把菜用盐腌一下 ， 但是这样一来等盐入了味 ， 香椿的新鲜风味也损失了大半 。 所以我们把盐放到面糊里 ， 这样炸出来的香椿吃到嘴里有盐味 ， 又特别特别的新鲜 。
【香椿油怎样做最好,香椿油怎么炸】2.香椿上的面糊要裹均匀 ， 可以裹得适当厚一些 ， 让面糊把香椿充分包裹住 ， 这样下锅后面糊凝固 ， 将香椿包裹在里面 ， 避免了香椿在高温油锅里直接炸制而失去新鲜的口感和风味 。
3.春天的香椿芽是最鲜嫩好吃的时候 ， 喜欢吃的朋友可以多买一些 ， 回家在开水里烫一下 ， 捞出来放在阴凉处晾干表面的水分 ， 然后一份一份装在保鲜袋里 ， 放在冰箱冷冻室保存 。 用这个方法保存香椿保存一年甚至更长的时间都没问题（我家冰箱里到现在还有去年保存的香椿）想吃的时候拿出来放在清水里一泡就解冻了 ， 跟新鲜的一样 。 尤其是到了冬天 ， 取出一份来 ， 那鲜嫩的颜色和清香的味道着实让人胃口大开 。 春节的时候拿出来做炸香椿吃 ， 可比用盐腌了一年的新鲜美味多了！
4.彝族人家 ， 有一道美食：“樁鸡” ， 吃过难忘 ， 还会上瘾 。 把鸡清水煮熟 ， 撕下鸡肉 。 在大石臼里 ， 加入：盐、现烤的糊辣椒、花椒、八角、大料、现烧熟的青红小米辣、香花生、熟芝麻、现炒香椿籽 。 先把调料樁细 ， 再放入鸡肉樁碎、樁匀 。 麻辣鲜香的鸡肉 ， 香气扑鼻 ， 不吃会忍得住？
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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