导读：茄子一整个放烤箱烤熟，再把茄子竖着切开，制作步骤为大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出 。 然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温... ...在网上有很多关于如何炒蒜蓉茄子的知识，也有很多关于茄子炒蒜蓉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于茄子炒蒜蓉,如何炒蒜蓉茄子的文章吧~茄子炒蒜蓉1.紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益 。 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。
2.材料：茄子1个，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽2勺，糖半勺，大蒜2瓣，孜然粉1勺，椒盐粉1勺，油少许，盐少许， 做法：准备好材料，茄子一整个放烤箱烤熟，再把茄子竖着切开，
3.蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，制作步骤分为3步 。 制作步骤为大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出 。 紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精 。 将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成 。
4. 锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团， 将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中，
如何炒蒜蓉茄子1.这个食盐的用量根据自己喜欢调整，我们这里一般放的比较多一些，因为是当咸菜吃的 。 大蒜的用量也要很多，香菜适量即可 。 腌制过程中不要沾油 。 茄子选那种很小的紫皮茄子为好，比较嫩口感好 。
2.但是风味茄子的制作方法比较麻烦，它需要饭店里的高温的油锅才能做成，像我们这种家庭小灶油温因为是根本达不到的 。 于是今天我就放弃了在家做风味茄子的想法 。 还有一种茄子的做法也比较好吃，那就是蒜蓉茄子 。
【茄子炒蒜蓉,如何炒蒜蓉茄子】3.蒜蓉茄子也是烧烤店中必点的一道名菜，它的特点就是清香解腻，开胃下饭 。 茄子的做法就比较简单啦，像我们这种普通家庭小灶是完全可以做出饭店里的味道的 。 好啦，话不多说，直接给大家分享一下蒜蓉茄子的家庭做法 。
4.在等待茄子蒸好的时间，我们准备一下凉拌汁，大蒜几粒，我用的比较多，我们河南人喜欢吃大蒜，这个也要看个人口味，不喜欢大蒜味道的可以少放几粒，出个味就行，加入食盐2克，捣成蒜泥放在盆中 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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