导读：把干蹄筋用开油锅直接炸胖（就像炸干肉皮一样）， 猪蹄不要一直在锅中加热， 要将猪蹄加热后用余温焖制， 准备汤锅加水烧热， 放入牛蹄筋和葱姜蒜段， 放入料酒开大火烧沸， 烧沸后捞出浮沫， 煮好后捞出牛蹄筋用温水洗去浮... ...在网上有很多关于牛蹄筋怎样做熟的快的知识， 也有很多关于如何焖牛筋又快又软的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何焖牛筋又快又软,牛蹄筋怎样做熟的快的文章吧~如何焖牛筋又快又软1.蹄筋分水发和油发2种 。 水发蹄筋， 把蹄筋浸泡洗干净， 在放到高压锅里压软压透， 不要压烂了， 原汤浸泡至涨发 。 油发蹄筋， 把干蹄筋用开油锅直接炸胖（就像炸干肉皮一样）， 在用温水直接浸泡至软 。
2.猪碲， 皮完整， 筋也能嚼动， 是怎么做的？猪蹄不要一直在锅中加热， 要将猪蹄加热后用余温焖制， 这样猪蹄就不会因为加热过度而变得脱骨破碎 。 猪蹄也会在余温的作用下变得软烂 。
【如何焖牛筋又快又软,牛蹄筋怎样做熟的快】3.首先准备材料：牛蹄筋， 老汤， 葱， 姜， 炖牛肉料包， 白芷， 小茴香， 香果， 丁香， 酱油， 甜面酱， 准备好后将葱姜蒜切成段， 准备汤锅加水烧热， 放入牛蹄筋和葱姜蒜段， 放入料酒开大火烧沸， 烧沸后捞出浮沫， 再煮20分钟， 煮好后捞出牛蹄筋用温水洗去浮沫， 另起煮锅放入牛蹄筋放入老汤， 甜面酱， 加入热水末过牛蹄筋， 放入炖牛肉料包， 白芷， 小茴香， 香果， 丁香， 大火烧开后改小火慢慢炖， 煮大约一个半小时后放入盐调味， 继续煮， 煮到牛蹄筋软嫩后就可以了 。
4.话梅炖猪蹄， 可能很多人都没吃过， 但是在广东也算是一道很常见的家常菜了 。 它的做法很简单， 做出来的猪蹄又软又烂又好看， 不管是招待客人还是过年过节都是一道拿得出手的硬菜.
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2.具体做法如下：牛蹄筋一副， 买来的是半熟品， 改刀成均匀大小的段即可， 蹄筋加白酒2汤匙， 葱、姜适量焯水， 中小火煮5-8分钟除腥， 葱白和葱叶分开， 葱白侧面划上几道刀口， 这样炸的时候便于出味， 切少许蒜片和姜片， 葱、姜、蒜还有香菜， 油温5成热先放入蒜和姜片， 再放入葱， 香菜， 保持中火， 炸制到葱微微焦黄即可， 捞出葱、姜、蒜和香菜， 把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙， 兑成碗汁备用， 锅中留少许底油， 比炒菜量少一点就可以， 倒入提前兑好的碗汁， 小火炒出香味冒泡， 倒入焯好水的牛蹄筋， 加入足量开水没过牛蹄筋， 小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可， 出锅前加入盐和鸡精调味， 大火收汁， 最后淋上炸好的葱油即可！
3.把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉， 老抽， 一品鲜耗油倒入电饭煲中， 把焯好水的牛蹄筋放进去加水， 开始卤40分钟， 我是用电饭煲卤因为比较省事， 我怕麻烦 。 你们也可以用炖锅， 就炖锅得小火1小时 。
4.因为牛蹄筋富含胶原蛋白， 所以在炒制的时候会比较容易出现黏锅的现象 。 为了避免出现这样的情况， 我们就一定要先把锅烧得够热， 然后加油滑锅， 把锅壁滋润后再把油倒出， 接着重新加入适量的油（要比平常炒菜更多的油， 油多一点也更不会黏锅）， 接着下入蒜子和姜片把香味煸炒出来 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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