导读：蒸之前应该注意什么？2.螃蟹必须活着蒸熟 ， 蒸锅中放入大闸蟹 ， 这时不要急于将蒸好的大闸蟹从蒸锅中拿出 ， 最好能在蒸锅中焖上5分钟左右 ， 这样的做法能够保证大闸蟹鲜美的味道 ， 不过上锅蒸制的时间还是同家中的燃气... ...在网上有很多关于如何蒸螃蟹窍门的知识 ， 也有很多关于蒸螃蟹窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蒸螃蟹窍门「如何蒸螃蟹窍门」的文章吧~蒸螃蟹窍门1.我是做水产生意的 ， 每天要面临很多客户回答这样的问题 ， 大闸蟹怎样蒸？蒸多长时间？蒸之前应该注意什么？什么时候吃公蟹？什么时候吃母蟹？都是有讲究的 ， 是行业让我对大闸蟹有了很深的研究 ， 今天我作为水产人和美食人把怎样蒸出最美的大闸蟹展现给大家 。
2.螃蟹必须活着蒸熟 ， 这样吃起来才味道鲜美 ， 死了的螃蟹是没法吃的 。 那么螃蟹活着它肯定会乱动 ， 如果想让它不动的话 ， 就要把它的腿用麻绳绑起来 ， 这样蒸的时候 ， 就不会乱动了 。 一般蒸上十分钟 ， 就可以 。 一定要小火 ， 如果大火蒸 ， 容易把黄蒸飞了 。
3.先来回答这道问道题 ， 蒸锅中放入大闸蟹 ， 等到蒸锅中的水沸腾之后才能开始计时 ， 大约需要蒸10分钟左右 ， 之后就可以关火了 ， 但是 ， 这时不要急于将蒸好的大闸蟹从蒸锅中拿出 ， 最好能在蒸锅中焖上5分钟左右 ， 之后再拿出食用 ， 这样的做法能够保证大闸蟹鲜美的味道 ， 不过上锅蒸制的时间还是同家中的燃气灶的功率有很大关系 ， 所以仅供参考 ， 大家在实际清蒸的过程中 ， 还是将大闸蟹完全蒸熟为主 ， 毕竟食品安全才是最重要的 ， 这点大家要千万注意；
4.螃蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下 ， 肚子朝上 ， 这样做是为了不让里面的汤汁流失 ， 保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里 ， 而不是营养流失 。 然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精 ， 盖上盖后用旺火蒸 ， 水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。 最好买活的或新鲜的螃蟹 ， 死的螃蟹多煮一小会 。 如果你觉得不放心 ， 可以用一个最简单的测试来看看是否熟了 。 把螃蟹的盖子打开 ， 看到盖子里的肉凝固就说明完全好了 。
如何蒸螃蟹窍门1.今天做这道菜特意附上一个蒸食物的时间表：1 ， 蒸螃蟹15分钟 ， 清蒸鱼10分钟 ， 蒸生蚝6至8分钟 ， 蒸大虾10分钟 ， 蒸鸡蛋6至8分钟 ， 6蒸红薯20分钟 ， 7 ， 蒸饺子15分钟 。 供参考 ， 因为有些食物多与少有区别 ， 所以按实际情况去定时间 。
2.梭子蟹富含丰富的蛋白质和微量元素 ， 是秋季不可辜负的滋补美食 ， 肉质鲜甜可口 ， 宁可不吃肉也不能不吃梭子蟹 。 先把螃蟹刷洗干净 ， 相比大闸蟹 ， 梭子蟹的蟹腿没有毛 ， 清洗起来也方便 ， 只需用刷子刷洗一下即可 。
3.蒸螃蟹时 ， 冷水上锅还是热水上锅？很多人做错 ， 难怪蟹肉不肥美 。 蒸螃蟹要冷水上锅 ， 大火烧开后蒸10分钟左右就熟了 ， 切记不要开水上锅 ， 这样会导致蟹肉不鲜嫩 ， 蟹壳变红即可关火盛出 ， 这样蒸的螃蟹个个完整 ， 不掉腿不流黄 ， 蟹肉鲜香入味 ， 太好吃了 。
【蒸螃蟹窍门「如何蒸螃蟹窍门」】4.水开后 ， 上面放一个篦子 ， 再摆上姜片 ， 把大闸蟹肚脐朝下 ， 放在姜片上面 ， 盖上盖子蒸一分钟 。 时间到时 ， 把大闸蟹翻个面 ， 倒过来黄就不会流出来 ， 上面再放上姜片 ， 盖上锅盖再蒸十分钟 。 时间到 ， 夹出来就可以开吃了
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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