导读：莲藕芋头排骨汤源自陶煲王砂锅炆火长时间煲制而成 ， 芋头完全煲碎融入汤中 ， 2.从广西荔浦的芋头扣肉、柳州的螺蛳粉鸭脚煲烧芋头、东北的芋头焖鸡、四川的芋头粉蒸肉、重庆的芋儿烧鸡、广东的芋头豉汁蒸排骨 ， 到最家... ...在网上有很多关于如何烧芋儿的知识 ， 也有很多关于煮芋儿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煮芋儿,如何烧芋儿的文章吧~煮芋儿1.这是一道产后营养食谱 ， 因汤类食物含有丰富的水溶性营养成分 ， 不仅利于产后体力恢复 ， 而且有助乳汁分泌 ， 可谓之产妇营养佳品 。 莲藕芋头排骨汤源自陶煲王砂锅炆火长时间煲制而成 ， 芋头完全煲碎融入汤中 ， 奶白色的汤汁入口顺滑 ， 味道清香 ， 香而不腻 ， 营养丰富 。 猪排骨具有补气、补血、生乳的作用 。 莲藕、芋头富含蛋白质、淀粉、脂肪及各种维生素 ， 有益胃健脾 ， 养血补虚 ， 清热生津 ， 美容养颜的功效 。 三者搭配对产后血虚、乳汁缺乏很有帮助 。
2.从广西荔浦的芋头扣肉、柳州的螺蛳粉鸭脚煲烧芋头、东北的芋头焖鸡、四川的芋头粉蒸肉、重庆的芋儿烧鸡、广东的芋头豉汁蒸排骨 ， 到最家常的芋头烧排骨（烧肉）、芋头鱼头汤 ， 肉和芋头都是形影不离 。
3.桂花糖芋苗是南京的传统甜点 ， 在苏州地区也叫桂花糖芋艿 。 与芋艿甜汤不同的是 ， 桂花糖芋苗中还加入了桂花糖和藕粉 。 一碗糖芋苗中的芋艿个头有大有小 ， 象征着一家人团团圆圆 ， 幸福美满 。
4.新鲜芋头可以直接削皮来用 ， 但冷冻后再煮容易脱皮 ， 形状也比削皮的好看和完整； 芋头不宜太小 ， 根据大小适当调整压制时间 ， 以芋儿软糯而不散烂为度； 用高压锅压制的好处一是省时 ， 二是芋儿形状完整、软糯入味、汤汁清亮 。 用普通方法烧出来的 ， 汤汁比较粘稠 ， 芋儿会比较散烂 。
如何烧芋儿1.川菜之“烧” ， 在烹饪中分得十分清楚而明白 ， 烧法达10余种 ， 分别有家常烧、红烧、白烧、生烧、熟烧、酱烧、葱烧、蒜烧、干烧、软烧 ， 以及糟烧、卤烧 ， 以加工方式挂名的煸烧、煎烧、焖烧、煨烧、扒烧等 。 但在日常烹调中最常用的、最具风味特色的还是家常烧、红烧、白烧与干烧 。
2.“烧” ， 在古时称为“火灸” ， 虽然那是指直接在火上烧或烤 ， 但却开创了中华饮食从生食到熟食 ， 用火烹饪之饮食文明与文化的飞跃 。 到黄帝时代 ， 烧的概念便已提升到以火为介 ， 水为媒的烹饪方式 。 至今 ， “烧”在中华烹饪中都是最主要 ， 最常用的一种烹饪方式 。 川菜中所谓“烧” ， 是指利用汤汁作为导热体 ， 将经煸、炸、煎、蒸、煮、卤、氽等半熟成品或生料 ， 加调味料和汤水 ， 大火烧沸而后以中、小火烧透入味 ， 达到汤浓汁稠、鲜香软嫩、滋润滑爽的效果 。 这便是一般意义上所说的“烧” 。
3.第二步：锅中加入适量的油 ， 五成油温先倒入葱香蒜片 ， 干辣椒 ， 花椒粒爆香；随后把准备好的甜面酱 ， 黄豆酱 ， 火锅底料倒入锅中 ， 适当翻炒至火锅底料完全融化后 ， 倒入水煮过的鸡块 ， 继续翻炒一分半钟 。
【煮芋儿,如何烧芋儿】4.一年四季中 ， 烧菜在冬季可能吃得最多 ， 因为中国的烧菜有味型多样 ， 质感软嫩等的特点 ， 而烧菜主要分为红烧、白烧、干烧等类型 ， 今天我想与大家分享一道用泡椒来炒制的菜肴 ， 名叫【墨鱼仔烧芋儿】 。 这道以墨鱼仔和芋儿（芋头）为主料 ， 经这焯水处理后再配泡椒等调品烧制而成 。 【墨鱼仔烧芋儿】成品菜不仅色泽红亮 ， 芋儿软糯入味 ， 墨鱼仔软嫩多汁 ， 鲜香酸辣 ， 略带回甜 ， 你将会因它而胃口大增 ， 令每一个食客欲罢不能 。
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