导读：你问的是骨汤加什么能让汤变得白 ， 骨汤正确的叫法应该称作高汤 ， 而高汤的熬制要想变白不一定非要加些料就会变白的 。 下面咱们就说说几种能让高汤变白的因素 。 转中小火继续煮 ， 记住一定要保持锅内是沸腾的状态 。 一直大... ...在网上有很多关于如何做好骨头汤的知识 ， 也有很多关于怎样熬排骨汤又白又浓的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样熬排骨汤又白又浓「如何做好骨头汤」的文章吧~怎样熬排骨汤又白又浓1.首先在回答你的问题之前 ， 先做个分析 ， 你问的是骨汤加什么能让汤变得白 ， 首先你问的这个问题说明你对汤的制作一点不懂 ， 为什么这么说呢 ， 第一 ， 骨汤正确的叫法应该称作高汤 ， 而高汤的熬制要想变白不一定非要加些料就会变白的 。 下面咱们就说说几种能让高汤变白的因素 。
2.然后大火煮沸30分钟左右 ， 转中小火继续煮 ， 记住一定要保持锅内是沸腾的状态 。 若是水足够多的话 ， 可以盖好盖子 ， 一直大火煮也行 。 大约2-3小时 ， 汤色就很白了 ， 而且味道很鲜美 。 切记不能用小火 ， 小火的话 ， 油脂和蛋白质就无法顺利析出 ， 汤色就比较清淡了 。
3.原因就是：骨头之所以会变白 ， 是因为骨髓中的蛋白质被熬化溶于水中的结果 ， 而正常的猪骨头中的骨髓隐藏的很深 ， 所以熬制的时候只有骨头横切面的骨髓暴露在汤中 ， 这样就导致骨髓很难被熬化 。
4.第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ， 再放入冰箱里的冷冻室里放着 ， 吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ， 放入蔬菜煮就行了 ， 在汤里只需加点盐 ， 就鲜美无比了 ， 而且营养丰富 ， 煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
如何做好骨头汤1.炖骨头汤时 ， 不要只加水 ， 应该先将老板切开的大骨头 ， 焯水后先大火炖15分钟 ， 把汤炖白 ， 然后再加入少许精盐和葱姜 ， 中小火慢炖一小时 ， 这才是正确的步骤 ， 大家一定要记好 。
【怎样熬排骨汤又白又浓「如何做好骨头汤」】2.接下来咱们将骨头捞出来放到凉水中过一遍 ， 用手洗去表面的浮沫和碎渣 ， 洗好以后把脏水倒掉 。 起锅烧油 ， 放点姜片摩擦一下 ， 这样不会粘锅 ， 接着把骨头放进去煎至表面焦黄 ， 骨头煎过以后炖出来的汤汁会更加浓白 。
3.两不放就是不要放大料和大葱 ， 喝骨头汤就要喝它的原汁原味 。 时间到时 ， 打开盖子放入一勺食盐、加点味精、不需要加其它调料 ， 再放点白萝卜 ， 盖上锅盖 ， 用小火慢炖十分钟就可以了 。 时间到时撒点葱花、枸杞点缀就可以开喝了
4.大骨头汤是咱们平常生活中经常喝的一种汤类 ， 很多朋友也比较喜欢喝 ， 因为大骨头汤它的营养价值非常高 。 骨头汤里面含有丰富的胶原蛋白 ， 它能够提高人体对钙质的吸收和补充 ， 而且还可以美容养颜 ， 那么怎么做出汤汁浓白又好喝的骨头汤呢？今天就来跟大家分享一个骨头汤 ， 非常好喝 ， 非常简单的做法 ， 这样做出来的大骨头汤 ， 原汁原味 ， 营养健康 ， 做法简单 ， 咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧 。
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