导读：猪蹄怎么做才好吃呢1.猪蹄制作出来的美食是女孩子们的最爱 。 特别是对于我这种喜欢吃靠近骨头的肉类的人来说 ， 吸引力就更大了 。 据说猪蹄的美容效果一级棒 ， 传说经常吃猪蹄可以让皮肤看起来像小孩子的皮肤一样滑嫩 ， ... ...在网上有很多关于猪蹄怎么做才好吃呢的知识 ， 也有很多关于红烧猪蹄颜色不够怎么办的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪蹄怎么做才好吃呢的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪蹄怎么做才好吃呢1.猪蹄制作出来的美食是女孩子们的最爱 。 特别是对于我这种喜欢吃靠近骨头的肉类的人来说 ， 吸引力就更大了 。 据说猪蹄的美容效果一级棒 ， 传说经常吃猪蹄可以让皮肤看起来像小孩子的皮肤一样滑嫩 ， 想想都令人兴奋 。 我们今天介绍一道用猪蹄做的一道美食——干香猪蹄 。
2.想要自己在家里面制作无添加的干香猪蹄 ， 首先我们要准备好材料：首先就是要在超市里面购买两个大猪蹄子；葱姜蒜要提前备好；用到的香料也是非常常见的香叶和八角 ， 另外还有桂皮 ， 推荐大家把这些香料装在一个沙包袋子里面 ， 不然后期吃的时候会有一些麻烦 ， 毕竟谁也不想咬一嘴大料；然后就是常见的生抽和老抽 ， 冰糖 ， 还有食用油和洋葱；如果喜欢吃辣一点的 ， 还可以放一些青红椒 。
3.首先我们要把猪蹄清洗干净 ， 尽量把它切小一点 ， 一个猪蹄切成四块儿 。 有猪毛的话也要用打火机处理 ， 当然也可以使用镊子帮忙拔猪毛 。 放在冷水锅里面开大火 ， 等到沸腾的时候会看见上面有一层褐色的物质 ， 捞出来扔掉 ， 然后用温水再冲洗一下 。 猪蹄毕竟是平常会踩在那个里面 ， 所以一定要注意卫生程度 ， 购买猪蹄也要在非常正规的肉食店里面买 。
4.然后把上面我们说到的那些香料一起放进一个小一点的香料包里 ， 八角和桂皮 ， 还有香叶和干辣椒全部都装进去 。 根据我们上面说到的猪蹄用量 ， 桂皮的用量大约在4cm左右 ， 宽度是1cm；八角四五个就可以；另外还要准备两片儿香叶；如果喜欢吃辣椒的话可以多放一些干红辣椒 。 重新拿一个锅加上热水 ， 把已经冲洗干净的猪蹄放进去 ， 葱姜蒜放进去后也不要忘记放冰糖 ， 还有香料包 ， 另外还需要一大勺的生抽和半勺老抽 ， 焖煮的时间大约在半个小时 。
【猪蹄怎么做才好吃呢】
文章插图
红烧猪蹄颜色不够怎么办1.糖色在卤菜中不仅可以上色 ， 释放出的焦香气息还有为卤肉增香、遮盖异味等作用 。 所以卤菜中使用糖色是最原始、天然的着色手法 。 糖色的优点很多 ， 同样缺点也有 ， 使用糖色最大的缺点就是容易和空气氧化 ， 从而使猪蹄和肘子发黑 。 但是我认为卤水中使用糖色并不是猪蹄和肘子发黑的主要原因 。
2.卤油太少：卤油也有护色作用 。 卤油少一般也是出现在新起卤水中 ， 小伙伴可以有疑问 ， 新起卤水已经放了很多炸封油了 ， 其实我说的卤油少指的是：卤肉经过大量卤煮 ， 自然而然出现的卤油少 。 炸封油虽然也可以用熟猪油、鸡油等制作 ， 但是这些油所出现的效果并不是很好 ， 换句话说 ， 新起的卤汤和炸封油短时间内融合不了 。 卤油太少 ， 就起不到护色作用 ， 从而引起发黑 。
3.出锅时温度太高：卤水上层的卤油可以隔绝空气有保持卤水温度作用 。 小伙伴们在猪蹄、肘子成熟以后会采用关火焖制的方法 ， 使卤肉更加入味 。 但是由于卤油的保温作用 ， 卤水温度并没有降低很多 ， 这个时候猪蹄和肘子出锅 ， 表面水分会快速蒸发 ， 使其发黑 。
相关经验推荐
- 花菜是过水炒还是生炒比较好吃 炒菜花需要先焯水吗？怎么做更好吃？
- 烙饼怎么做又软又好吃视频 怎样做又香又软的油饼？
- 蔬菜面条该怎么做？ 在家怎么做蔬菜汤面最好吃？
- 如何简单的做酸菜？
- 如何在家做果酱 草莓酱是怎么做出来的
- 四川酸菜什么菜腌的 农村哪些菜可以做酸菜？
- 蜂蜜薄荷雪菊茶 蜂蜜薄荷雪菊茶怎么做
- 宾馆摄像头怎么用手机找出来 一起来看看
- 怎么加盟温氏养鸡 过来看
- 研究生报名去哪个网 要怎么报名