导读：银耳莲子羹怎么做法1.银耳莲子羹是一道甜口的美食 ， 其主要食材有 ， 银耳 ， 莲子 ， 冰糖大枣等等 。 银耳有很高的营养价值 ， 是一种含粗纤维的减肥食品 。 莲子维生素的含量非常高 ， 营养价值也是数一数二 。 银耳莲子羹有很高... ...在网上有很多关于银耳莲子羹怎么做法的知识 ， 也有很多关于莲子羹怎么做能更粘稠更好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于银耳莲子羹怎么做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~银耳莲子羹怎么做法1.银耳莲子羹是一道甜口的美食 ， 其主要食材有 ， 银耳 ， 莲子 ， 冰糖大枣等等 。 银耳有很高的营养价值 ， 是一种含粗纤维的减肥食品 。 莲子维生素的含量非常高 ， 营养价值也是数一数二 。 银耳莲子羹有很高的滋补功效 ， 是一款养颜美容的甜美甜品 。
【银耳莲子羹怎么做法】2.做法是非常简单的 。 把银耳泡发去掉杂质洗净 ， 用手撕成小朵 ， 再把桂圆 ， 红枣 ， 枸杞清洗干净 ， 先把银耳放入砂锅内 ， 加入适量的温水煎熬30分钟 。 再放入莲子 ， 桂圆和红枣 。 待它们都熟透了 ， 再放入冰糖和枸杞 。 待冰糖融化就好了 。 用时大概两个小时左右 。
3.银耳莲子羹被称为“民间的燕窝” ， 大家好我是美食阿怪 ， 一个喜欢烹饪热爱美食的吃货 。 银耳具有益气补血功效还有润肺润肠的功效 ， 食银耳当然还有很多很多的好处 ， 尤其是对于女人来说更是美容养颜护肤佳品 。 莲子就更别说了 ， 养心安神明目 ， 健胃益脾更能滋补元气 。 这两者的结合绝对是夏季养阴清热 ， 解暑润燥的良品 。
4.用干莲子熬粥可提前3小时浸泡 ， 可用冷水泡发 ， 也可用温水泡发 ， 不宜用开水长时间浸泡 。 如果莲子未去皮 ， 可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻 ， 去皮之后再浸泡 。 有的人习惯将莲子提前一夜泡发 ， 如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况 。
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莲子羹怎么做能更粘稠更好吃?1.莲子温水浸泡8个小时 ， 去芯 ， 分两半 ， 银耳温水浸泡二十分钟 ， 去根 ， 洗净揪成小块 ， 枸杞浸泡洗净 。 豌豆粉勾芡 ， 水烧开先把莲子炖二十分钟 ， 再放入银耳和大枣炖十分钟 ， 放入枸杞和冰糖炖一分钟勾芡 ， 做汤勾芡非常关键 ， 勾芡的标准 ， 用勺子舀一勺汤往下慢慢倒 ， 成一条细线不断为准 ， 如果掌握不好可以慢慢的加粉芡 ， 千万不能加多 ， 一旦加多汤就失败了 ， 无法弥补 ， 做汤禁忌中途加水 。
2.为什么需要耐心？因为慢功出稠羹啊 。 小火慢熬是让汤羹变浓稠的关键 。 莲子是很耐煮的 ， 最好能隔夜浸泡 ， 最起码也要提前三五个小时浸泡 。 银耳清洗之前也要浸泡二十分钟左右 ， 想要让成品银耳口感好 ， 银耳清洗之后 ， 要用剪刀去蒂 。
3.壹周君炖汤羹习惯用砂锅 ， 从导热以及密封性来考虑 ， 砂锅的导热性能差、密封性较好 。 导热性差其实并不是砂锅的缺点 ， 反而是它的优点 。 因为它的这两个性能 ， 能让锅里的汤汁和食材长时间处于微微沸腾的状态 ， 最适合慢火细熬 。
4.所以需要慢火细熬的莲子羹 ， 用砂锅来熬最好不过了 。 隔水蒸过的银耳放进砂锅里 ， 砂锅里倒入凉水 ， 然后把莲子也倒入其中 ， 加盖后转大火烧开 ， 转小火慢炖将近一个小时 。 不过具体的炖煮时间还是要看胖友们添加的食材分量以及银耳的质量 ， 所以建议时刻观察 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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