导读：清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?鲜 ， 是清蒸鱼的一个前提 ， 鱼一定要鲜活 。 死鱼蒸出来一定是腥的 ， 怎么加处理都没用；清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来烹制 ， 原则上江河湖海里的鱼 ， 只要鲜活 ， 都可以拿清蒸 ， 但我建议还是以海... ...在网上有很多关于清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?的知识 ， 也有很多关于怎样做蒸鱼好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?1.所以说 ， 鲜 ， 是清蒸鱼的一个前提 ， 鱼一定要鲜活 。 死鱼蒸出来一定是腥的 ， 怎么加处理都没用；其二 ， 清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来烹制 ， 原则上江河湖海里的鱼 ， 只要鲜活 ， 都可以拿清蒸 ， 但我建议还是以海鱼为最鲜 ， 河鱼会差很多 ， 譬如鲤鱼 ， 我就不建议清蒸 ， 刺多 ， 土腥味重 。
2.\t这一步最关键 ， 也是我标题所说的清蒸鱼的诀窍之一 ， 就是蒸鱼的时间——7分钟 ， 切记一条鱼的蒸煮时间是7分钟 ， 这个时间几乎适用于任何2斤半以下的鱼的清蒸 。 我也看过一些网络上的蒸鱼方法 ， 说什么蒸10分钟啊 ， 15分钟啊 ， 都是骗人的 ， 超过7分钟 ， 鱼必老无疑 。
3.菊子姐姐还想说的是 ， 为什么用蒸鱼的方式来做鱼 ， 因为蒸鱼能够最大程度的保证鱼的营养不流失！还原鱼本身的鲜味！鲈鱼富含多种营养价值 ， 是含DHA量最高的鱼类之一 ， 因此清蒸鲈鱼最补脑 。 菊子姐姐推荐的蒸鱼方法就是清蒸鲈鱼！
4.蒸鱼的过程 ， 为了保持鱼身上下可以均匀受热 ， 所以我们通过在蒸鱼盘上事先垫上2－3个小勺子 ， 从而鱼身下部也有蒸汽流动 。 也有不少朋友／食谱会推荐用葱来垫 ， 但是经过高温蒸制的葱段 ， 会迅速变软而失去承托力 ， 导致失去了本意 。
文章插图
怎样做蒸鱼好吃1.例如第一部咱们把鱼给他去好脸清洗干净 ， 然后把鱼下入盐葱 ， 将鸡精腌制半个小时以上 ， 然后在盘子那从江店里切葱姜丝放点鱼肚子上和鱼肚子里 ， 然后让他的鱼身子离开盘底用将块给他电器 ， 然后 。 然后将盘子放入蒸锅内上火 ， 上气12分钟 ， 基本上一般的鱼都可以蒸熟 ， 除非几个别肉比较厚的 ， 要蒸15分钟左右中丸之后 。
2.鲳鱼是寄居深海的鱼类 ， 以幼鱼 ， 虾为食 。 深海鱼 DHA ， 蛋白质含量高 ， 脂肪量极少 。 鲳鱼主刺加鱼鳍刺除外绒刺少 ， 非常适合老人和孩子食用 ， 还有爱吃肉食的小胖墩 。 像这类鱼以清蒸为最佳 ， 腥气少 ， 其营养价值能更好的保存 。
【怎样做蒸鱼好吃 清蒸鱼怎么做才能既美观又美味？】3.开始蒸鱼 ， 蒸鱼必须用旺火沸水速蒸 ， 并保证一次成熟 ， 蒸两遍会使鱼肉变老失味 。 一般我蒸鱼用时为 10 ~ 15 分钟左右 。 具体情况可能需要根据你购买鱼的大小来自行调整 。 鱼大点的话 20 ~ 25 为宜 。 时间不要蒸的太久 ， 太久了容易把肉蒸老了 ， 会失口感 。
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