东北蒜茄子怎么制作蒜泥茄子怎么做才好吃( 二 ) _生活百科

3.：做东北蒜茄子，一般是选的那种比较瘦比较细长的小茄子，但是我在菜场没买到这种茄子，所以用的是这种比较胖的长茄子。蒸的时候在茄子中间切上一刀，不要切断，然后在茄子肉里多切上几下，这样这样比较容易蒸。如果是小茄子的话，直接上锅蒸就可以了。
4.:蒸茄子的时间，再来处理其他的蔬菜，把香菜清洗干净，切碎了放在一边备用，大蒜去皮之后把放到捣蒜器里捣碎成泥，捣大蒜的时候一定要放一些盐，这样才能把蒜泥捣得更碎，做出来的蒜泥茄子才会更加好吃。蒜泥弄好之后，把它们和切碎的香菜混合在一起，搅拌均匀放在一边备用。
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