导读：蒜泥茄子怎么做才好吃1.茄子这东西四季皆宜 ， 严寒酷暑也各有吃法 ， 可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌皆可 。 尽管茄子的吃法很多 ， 但大多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 ， 特别是煎炸茄子维... ...在网上有很多关于蒜泥茄子怎么做才好吃的知识 ， 也有很多关于东北蒜茄子怎么制作的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蒜泥茄子怎么做才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蒜泥茄子怎么做才好吃1.茄子这东西四季皆宜 ， 严寒酷暑也各有吃法 ， 可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌皆可 。 尽管茄子的吃法很多 ， 但大多数吃法烹调温度较高、时间较长 ， 不仅油腻 ， 营养损失也很大 ， 特别是煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 ， 因此在茄子的所有吃法中 ， 凉拌是最健康的 。
2.现在夏天这么炎热 ， 大家都不想在厨房里多花时间 ， 凉拌茄子这种清凉吃法在夏季受大家欢迎也理所当然了 。 今天我要与亲爱的朋友们分享一道茄子的做法 ， 可以毫不夸张地讲 ， 它是最健康最好吃的茄子的做法 ， 美味又能补钙 。 虽然它的卖相不是那么地华丽 ， 甚至有些丑丑的 。 但是 ， 你一定要试一试 ， 相信我 ， 它会让你吃一次想十次百次！
3.蒜泥茄子分即食类和贮存类 。 即食类 ， 将新鲜茄子洗净上锅蒸十五分钟左右 ， 用手撕成条状晾凉 。 将蒜 ， 小米椒 ， 香葱切末放一器皿内 ， 加盐适量 ， 勺内热油待油温至七 ， 八成热时倒入器皿内炸出香味 ， 凉透后加生抽倒入晾凉的茄条拌匀 ， 喜欢吃香菜的可撒上香菜末点缀 ， 提味 。 贮存类 ， 秋季下霜前将尚未成熟的三至五公分长的嫩茄子洗净蒸熟用手掰为两辦 ， 晾凉 。 大蒜适量用蒜臼或蒜泥器挤碎加盐 ， 鸡精拌匀再倒入适量生抽 ， 将拌匀的蒜泥依次抹在晾凉的茄子里 ， 码在容器里密封贮于萌凉处七日后即可做为早餐咸菜佐食 。
4.花样更多的是烧茄子 ， 各种红烧 。 我喜欢的是和肉一起烧 ， 成菜的茄子比肉还好吃 。 做法也很简单 ， 先把猪肉当红烧肉一样做着 ， 只是不给八角桂皮香叶 ， 也不用炒糖上色 ， 就那鲜肉切麻将块 ， 直接炒到出油 ， 酱油上色 ， 放葱姜盐 ， 加水焖一小时 ， 再放入茄块 ， 也切的麻将块 。 一起拌拌同焖10分钟 ， 待到茄块软了大火收汁就好了 。 这时候的茄子 ， 正好把肉里的油都给消化了 ， 菜式好看不腻 ， 味道透着青香 ， 鲜味突出 。
文章插图
东北蒜茄子怎么制作1.我个人也比较喜欢当天腌的蒜茄 ， 也以就未吃透盐 ， 不咸 ， 清香细嫩 ， 跟别的腌菜无法与它相比 。 也可以放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏一夜 ， 但一定要密封 ， 否则冰箱里味道会很大 。 不着急的话可以放至两日左右 ， 当看到透明的蒜味汁液渗出 ， 表明蒜茄子已经腌好 。
2.东北蒜茄子是一道腌制的凉拌菜 。 东北人的餐桌上 ， 最少不了的就是这道家常菜了 。 不管用它来招待亲朋好友 ， 还是当作家常菜来吃 ， 都是一种很不错的选择！记得有一次去东北 ， 我就特意点了这道菜吃 ， 一个人就吃了一大盘子 ， 味道实在是太好了！
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