导读：排骨汤怎么炖比较好1.个人比较喜欢排骨和海带一起炖汤， 第一次喝到海带排骨汤是在媳妇家， 过年岳父岳母回家， 我跟老婆回娘家， 岳母用从遥远的福建带回来的海带， 炖了一锅海带排骨汤， 印象最深的是， 岳母说的， 蕊蕊... ...在网上有很多关于排骨汤怎么炖比较好的知识， 也有很多关于怎样做猪骨煲汤?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于排骨汤怎么炖比较好的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~排骨汤怎么炖比较好1.个人比较喜欢排骨和海带一起炖汤， 第一次喝到海带排骨汤是在媳妇家， 过年岳父岳母回家， 我跟老婆回娘家， 岳母用从遥远的福建带回来的海带， 炖了一锅海带排骨汤， 印象最深的是， 岳母说的， 蕊蕊最喜欢喝海带排骨汤了， 每个人的父母都会记着你喜欢吃的， 喜欢喝的， 记得常回家看看 。
2.排骨汤要做得好吃， 除了选择自己喜爱的食材外， 火候的把握也是很重要的 。 一般来说， 熬排骨汤时的时间掌握在1-2小时内就好了 。 时间短了， 排骨中的营养价值还不能被熬出来， 而时间太久的话， 骨头会熬得过烂， 失去了应有的口感 。
3.想要炖出好吃的排骨， 我认为有三点， 第1点， 要保证排骨新鲜并清洗干净， 用清水泡干泡净血水， 第2点把清洗干净并另干水分的排骨， 放到有足够油的热锅里进行翻炒， 炒制排骨略带金黄姜片怕， 下葱段和姜片进行炒制， 炒出葱姜香味儿以后， 加少量白糖， 继续翻炒略微带有糖的焦香味儿出来后， 加入足够的热水， 大火烧开， 转小伙炖制半个小时左右， 用筷子扎一扎， 排骨已经熟透， 加入适量的盐， 调咸淡儿即可 。 第3步， 已经熟烂的排骨， 我们要转成大火收汤， 待汤汁余量适合啊， 并且略微具有一定的粘稠度即可出锅装盘， 一道新鲜的美味就出锅了 。
4.先放入水， 然后把排骨放进去， 烧开猫一下， 放点酒， 去一下腥味， 捞出晾干重新炖， 然后的话不要放盐， 就直接就那样原汁原味的去炖， 然后放点葱花呀， 姜片呀， 就顿就好了， 喝汤的时候再去把那个盐呀什么呀， 味道调一下， 这样做出来的味道比较好喝， 也好喝
【排骨汤怎么炖比较好】
文章插图
怎样做猪骨煲汤?1.超市买来大棒骨， 要采购肉多的棒骨， 清洗一下， 将猪骨头用清水浸泡， 泡出血水， 反复两三次， 再用刀剁成两半 。 放入锅中， 加入清水， 水量没过大骨头 。 大火烧开， 加入姜片、少许料酒去腥， 去除血沫 。 煲骨头汤不要焯水， 直接煮是最好的 。 在煲汤过程中， 随时会有浮沫， 随时撇掉就好 。 再骨汤中加一小勺醋， 这样可以更好的煮出钙质， 钙离子在酸性环境容易释放出来 。 适量的添加食盐调味， 不要再加其他的调料， 保证汤汁的原味 。 小火慢慢的煲2小时左右， 火候在微微冒泡的状态， 这样骨头的油脂可以更好的分解出来， 使得汤汁更浓郁 。
2.首先， 我们将事先买回来的猪排骨倒入锅中， 用水没过它， 开火煮开， 将猪排骨上的血水和脏污用水焯掉， 接着将焯好的猪排骨放入凉的白开水中放置一会， 然后我们要把白萝卜清洗一下清除一下萝卜皮， 把去好皮的萝卜用刀切成块状装盘备用， 接下来就要开始炖的环节了， 我们炖排骨选的是高压锅， 高压锅炖出来排骨， 肉质不会硬， 口感也好， 把刚才焯好水的猪排骨倒入高压锅中， 顺势把切好的白水萝卜块也一起放入， 再放入两片姜片， 放入姜片是为了驱寒， 排骨汤属于寒性的， 脾胃虚寒的人喝了没有放姜片的汤， 容易腹泻， 所以建议还是加两片姜片， 接下来我们要放入适量的盐， 盐的量， 一般两勺左右就可以了， 再倒入适量的水， 水要没过排骨， 排骨与水比例一般是1:2就可以了， 盖上高压锅盖炖15分钟即可出锅， 将排骨汤盛到碗里面记得放入适量的味精调味， 最后撒上一把葱花， 一道萝卜排骨汤就搞定了 。
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