烙草帽饼怎样才不硬疫情期间在家做美食说说( 二 ) _生活百科

3.对于厨男来说。做草帽饼太简单了，咱也是号称“半个大厨”的人。下面厨男传授一下独门秘笈，做草帽饼首先要面好，用高筋粉就可以了，面筋越好饼越筋道，摊饼要有平锅，有你锅沿矮的就更好了，下面划重点了，和面，温水就行，在和的时候要加一点盐，是为了面稍软些。面别太多一斤左右就行了。
4.将弄好的面团擀成薄片；下一步淋上豆油，撒上点儿盐，折叠成圆形，再擀薄成圆片；多来几遍，想做的好吃就别怕麻烦！揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。锅中油烧热，放入擀好的面饼煎至金黄色就可以出锅了。
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