导读：油炸花生米怎么做比较酥脆?1.自己在家做油炸花生米 ， 怎样才能酥脆又可口？我们家经常做油炸花生米 ， 因为它是我们家公认的下酒菜 。 咱们家几个大老爷们都爱喝上两杯 ， 下酒菜在咱们家可是非常重要的菜品 。 油炸花生米... ...在网上有很多关于油炸花生米怎么做比较酥脆?的知识 ， 也有很多关于怎样炸花生米最好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于油炸花生米怎么做比较酥脆?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~油炸花生米怎么做比较酥脆?1.自己在家做油炸花生米 ， 怎样才能酥脆又可口？我们家经常做油炸花生米 ， 因为它是我们家公认的下酒菜 。 咱们家几个大老爷们都爱喝上两杯 ， 下酒菜在咱们家可是非常重要的菜品 。 油炸花生米也咱们家都喜欢吃的一种下酒菜 ， 酥香脆 ， 非常好吃 。 咱们家每次没有油炸花生米的时候 ， 大哥就去炸上一小缸存着慢慢吃 。 他平时菜都不会炒的人 ， 做油炸花生米却是一绝 ， 真是个奇葩 ， 估计和他爱酒有很大关系吧 。 大哥做的油炸花生米一点焦糊味也不会有 ， 粒粒酥、粒粒香、粒粒脆 。 用大哥每次在我们面前“吹牛”时说的话说：多少饭店大厨做的油炸花生米也不如他做的油炸花生米 。 今天就和大家分享一下大哥的“成名绝技”油炸花生米 。
2.关键的一步 ， 就是油炸花生米的时候 ， 只要听见响声开始变化之后 ， 就可以关火出锅了 。 这个时候的花生米的色泽也很发生变化 。 同时这个时候的花生米品尝一下并不是脆的哈 ， 出锅冷却就会变脆 。 有的人这一步做失败 ， 喜欢把花生米在锅里就炸到脆 ， 往往有些小粒的花生米产生了焦糊味 ， 或者是冷却之后 ， 花生米整体都炸过了火候 。
3.大哥这个油炸花生米不仅简单节约时间 ， 做起来特别的掌握 ， 很容易就能把花生米酥香脆 。 在趁热的时候 ， 调入花椒面和食盐 ， 不仅味道好 ， 也利于保存 。 当然如果有其他比较喜欢吃的口味 ， 也可以自己调整 ， 如：白糖等 。 油炸花生米做好之后 ， 记得要密封保存 ， 不能回潮哈 。 你喜欢怎么做油炸花生米呢？
4.“油炸花生米”——这是一道家常小菜 ， 主要是以花生为主料通过油炸烹饪制作而成 ， 因为口感香脆可口、多吃回香而备受大众喜爱 ， 目前也是全国最为家常的“下酒小菜”之一 ， 下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
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怎样炸花生米最好吃1.第三 ， 口味特殊 ， 花生米本是植物 ， 做成是道素菜 ， 但是营养丰富 ， 被称为“植物肉”“素中之荤” 。 民间又被誉为“长生果” 。 经过油炸之后更是赋予了荤香 ， 嚼到嘴里 ， 油香满口 ， 甚至有些发腻 。 可恰恰正是因为这个特性 ， 既能中和白酒的辛辣 ， 又可以缓解啤酒含水分多的寡淡 ， 所以油炸花生米一直被誉为“酒桌上最硬的一道下酒菜” 。
2.但是虽然做法简单 ， 操作步骤并不复杂 。 可是如果掌握不好火候 ， 炸轻了 ， 花生不会酥脆 ， 炸过火花生就会变糊 ， 发苦 。 那么油炸花生米应该如何掌握 ， 恰到好处的火候？在什么时候 放入到油温中开始炸 ， 又在什么时候是最佳的出锅时间呢？
3.不讨论花生米的品种是新生的还陈的 ， 含水量多与少 ， 个人认为影响不大 。 也不说炸花生米的油量 ， 当然 ， 炸花生米的油可以少放一些 ， 可以与花生米表面持平或者是略少一些 。 因为花生米在受热的过程中本身也是往外在出油 。 油量略少一些 ， 也都可以足够 。 关键一点 ， 是必须要冷锅冷油下入花生米 ， 刚把花生米下入到油中 ， 油还是凉的时候 ， 慢慢受热 ， 这时候感觉花生米用勺子或者铲子翻动 ， 手感是沉重的 ， 粘稠的 ， 有阻滞感 。
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