导读：新的铁锅怎么开1.新的铁锅如何开锅大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的 ， 一是因为铁锅上面会有防锈油 ， 二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦 ， 炒菜也容易炒糊 。 所以 ， 买回来的锅必须要经过开锅处理 。 如... ...在网上有很多关于新的铁锅怎么开的知识 ， 也有很多关于炒菜用的锅买回来需要怎么处理才能用的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于新的铁锅怎么开的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~新的铁锅怎么开1.新的铁锅如何开锅大家应该都知道铁锅买回来后是不可以直接用来炒菜的 ， 一是因为铁锅上面会有防锈油 ， 二是直接炒菜锅跟锅铲有很大的摩擦 ， 炒菜也容易炒糊 。 所以 ， 买回来的锅必须要经过开锅处理 。 如何开锅呢？下面清水塘来讲下如何开锅锅才经久耐用不容易生锈 。
【新的铁锅怎么开】2.把烧好的锅稍微冷却一下 ， 待高温降下来后 ， 把铁锅放在小火上 ， 然后把猪皮内侧贴着锅放在锅里或者用肥肉也可以 ， 用东西压着猪皮不停在锅内打转转 ， 这样让猪皮的猪油慢慢的溶出来 ， 慢慢的你会发现锅的颜色会变暗 。 颜色变暗或者蓝色的颜色暗淡下来后就可以停止加热了 。
3.我们现在开锅主要以猪油为主 。 首先把铁锅的标签给拆掉 ， 用热水把整个锅里里外外都给洗一遍 ， 然后擦干水分把锅放到灶上小火烘干 。 把肥猪肉或者猪皮用夹子夹着像刷锅一样像螺旋状来回擦拭 ， 直到使溢出来的油脂布满整个锅 ， 随着不停地擦 ， 油的颜色也变成黑色 。 过一会儿把黑猪油倒出来 ， 锅用厨房纸把油擦拭干净 。 然后重复一样的步骤5次 ， 每擦一次都会比上一次干净 ， 就证明是有效果的 ， 每次过后都直到擦拭到肥猪肉擦完没有变黑为止 。 用热水把锅彻底的刷干净水分 ， 然后最后一遍用厨房纸蘸植物油擦拭薄薄的一层 ， 就大功告成了 。
4.生铁锅见水后容易生锈 ， 当你买新铁锅要使用时把锅刷净放火上烧干水 ， 添上油先炒几次菜或者用油炸点豆腐干或油条都行 ， 就能防生锈 。 既使你这样炒菜炸油条用过了还难免会生锈 ， 用我的笨办法就是你每次做好饭后 ， 把铁锅刷净放火上把水烧干 ， 添点食用油晃一下放那就不会生锈了 。
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炒菜用的锅买回来需要怎么处理才能用1.新买回来的铁锅我是需要开锅的 ， 先用洗洁精刷洗一层杂物与油层 ， 接着开火加热铁锅 ， 放入适量猪脂肪油或肥猪肉均可 ， 翻炒匀称 ， 让猪肉沾到铁锅的每一个位置 ， 维持十五分钟即可 ， 这样的开锅养锅目的是为了往后不粘锅、生锈等现象 。
2.铁锅买回来第一步 ， 就是我们厨师界所说…发锅 。 用大火烧至通红 。 一定要整个锅都烧红 放入水中降温后 。 然后再用清洁球加洗洁精 。 把四周的清洗干净 。 再放到猛火炉上面 。 把水分烧干后 在锅里四处刷满植物调和油 防止他生锈和炒菜时粘锅 这样处理后的铁锅基本上可以用好多年 。
3.第三 ， 重新将冷却的锅体放置灶头 ， 中小火 ， 用一块带皮肥膘肉擦拭锅体 ， 如果没有可以用豆油或者其他食用油代替 ， 注意 ， 这一步需要将锅内的所有地方都擦拭到位 ， 不留死角 ， 两三分钟后把多余的油脂擦拭干净 ， 然后重复一遍 。
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