导读：猪腰子怎么做比较好吃1.接下来切薄片 ， 加入盐、姜丝和料酒 ， 腌制1小时左右 。 料酒放的要多些 ， 用手抓匀 ， 这一步也很重要 ， 可以彻底的去除猪腰的味道 ， 不过腌制好准备加工的时候 ， 记得用筛网过滤一下 ， 把腌制的汤汁... ...在网上有很多关于猪腰子怎么做比较好吃的知识 ， 也有很多关于烤猪腰子怎么腌制的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪腰子怎么做比较好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪腰子怎么做比较好吃1.接下来切薄片 ， 加入盐、姜丝和料酒 ， 腌制1小时左右 。 料酒放的要多些 ， 用手抓匀 ， 这一步也很重要 ， 可以彻底的去除猪腰的味道 ， 不过腌制好准备加工的时候 ， 记得用筛网过滤一下 ， 把腌制的汤汁过滤掉 。 这样就能很好的去除味道 ， 之后再加工就可以了 。
2.很久以前 ， 在宁化西部有一个富裕人家 ， 叫王大贵 。 有一年夏天他准备宰一头猪 ， 按村俗 ， 头天就挨家挨户请了亲朋好友、邻居村人第二天到他家吃“猪血餐” 。 “猪血餐”是以吃猪血为主题 ， 其他菜主要是猪肉以及当地的一些农副产品 。 请人吃猪血 ， 当然是自谦之词 。
3.刘厨师一时手忙脚乱 ， 加上头天住在主人家 ， 晚上杀猪声吵闹得没睡好觉 ， 两眼昏花 。 而这时铁锅里的水正翻滚着 ， 本来是准备煮粉条的 ， 可是不由自主地却把猪腰倒下去了 ， 一时也来不及捞起 ， 他只好急中生智 ， 将错就错 ， 放入山茶油、姜丝、酒酿、盐等佐料 ， 让猪腰旺火泡开 ， 急急忙忙趁热出锅 。
4.今天买腰花 ， 老板告诉我腰花先不要洗 ， 洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老 。 先切好再清洗处理 。 买来腰花先要将其中间的位置切开 ， 然后将中间的白色的筋去掉 ， 这个白色的筋是臭腺 ， 这些都是腥臊的部位 ， 想去腥必须先把它去掉才可以 。 腰花的吃法也有很多种 ， 最简单的就是爆炒 ， 还有其它诸如烧烤、油炸、炖汤等等 。 每一种吃法 ， 都不会让大家失望 ， 这就是它的精华所在 。
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烤猪腰子怎么腌制1.猪腰子是很多想要补肾的人最爱吃的食物 ， 人们的思想认为吃啥补啥 ， 所以动物的肾脏就成了人们所追求的食物 ， 毕竟 ， 既可以享受美食 ， 又可以补肾 ， 何乐不为呢 ， 但是 ， 在烤猪腰子前要懂得怎么腌制 ， 不然烤出来的猪腰子也不咋好吃 ， 今天 ， 就让我们一起来了解一下烤猪腰子前应该怎么腌制吧 。
2.燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭.炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础.质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好.木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着.在点火的时候,以一包火种5粒而言,一次放进5粒.木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑.
【烤猪腰子怎么腌制 猪腰子怎么做比较好吃】3.食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬.在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象.
4.猪腰子先用清水干洗净 ， 然后切成小块放入盆中 ， 加一点料酒去腥 ， 切一点洋葱粒放入盆中 ， 一点鸡精 ， 一点香油 ， 一把孜然粉 ， 用手搅拌均匀 ， 盆子用保鲜膜封好 ， 腌制一个小时就可以了 ， 腌好后用签子串好 ， 就可以在烤炉上烤制了 。
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