导读：牛肉馅饼的馅怎么调馅1.将牛肉馅放入盆中 ， 加入适量姜末、料酒、五香粉、糖、盐、生抽、耗油 ， 朝一个方向不停搅拌至上劲 ， 再倒入适量熟油和一个鸡蛋 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 将切好的洋葱碎倒入盆中 ， 再加入适量胡椒... ...在网上有很多关于牛肉馅饼的馅怎么调馅的知识 ， 也有很多关于牛肉末怎么做成饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于牛肉馅饼的馅怎么调馅的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~牛肉馅饼的馅怎么调馅1.将牛肉馅放入盆中 ， 加入适量姜末、料酒、五香粉、糖、盐、生抽、耗油 ， 朝一个方向不停搅拌至上劲 ， 再倒入适量熟油和一个鸡蛋 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 将切好的洋葱碎倒入盆中 ， 再加入适量胡椒粉和香油朝一个方向搅拌均匀即可 ， 香喷喷的牛肉馅就调制完成！
【牛肉末怎么做成饼 牛肉馅饼的馅怎么调馅】2.保存牛肉馅鲜嫩多汁的窍门是往牛肉馅中加鸡蛋和水 。 煎馅饼的时候一定要用小火 ， 否则会出现外面焦糊里面夹生的现象 。 做馅饼的面团一定要和得软一些 ， 这样做出的馅饼才会外脆里嫩 。 包好的馅饼坯子先不要按扁 ， 因为面软容易漏馅 ， 等煎的时候再按扁 ， 直接放入锅中 ， 煎出的馅饼才完整美观 。 我给大家推荐两种牛肉馅饼 ， 我家经常吃的 。
3.酵母用少许温水化开 ， 加入面粉中搅匀 ， 分次加入剩余的温水和成面团 ， 加盖醒发至原来体积的2倍大 。 牛肉馅放入盐 ， 料酒 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 酱油 ， 葱姜末适量 ， 再分次加入100克清水 ， 搅打上劲 。 发好的面团揉匀排气 ， 搓条 ， 切剂 ， 擀皮后包入馅料 ， 收口 。 包好的馅饼表面刷糖水 ， 蘸芝麻 。 锅烧热 ， 放油先煎有芝麻的一面 ， 2分钟再翻面盖盖子煎4分钟 ， 最后再翻面煎一分钟即可 。
4.制作方法：牛肉洗净 ， 切成绿豆大小的丁 ， 洋葱切丁 。 酵母用少许水化开 ， 加入面粉搅拌 ， 再加剩余的水和成面团 ， 加盖醒发至原来体积的2倍大 。 牛肉丁 ， 洋葱丁加盐 ， 白糖 ， 黑胡椒粉 ， 红酒搅拌均匀搅打上劲 。 发好的面团揉匀排气 ， 搓条 ， 下剂 ， 按扁后包入馅料 ， 再搓圆 ， 锅入油烧四成热 ， 将饼坯按扁放入 ， 用小火煎至两面金黄即可 。 每个馅饼翻三次面差不多就行了 ， 这样做出的馅饼香脆可口
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牛肉末怎么做成饼1.说起牛肉馅饼 ， 就会想起小时候妈妈做的牛肉馅饼 ， 那味道让人口齿留香 ， 饱满多汁 ， 现在想起来感觉这就是妈妈的味道 ， 随着年龄的增长和离家的时间太久了 ， 就越发的想念那种味道 ， 在外面餐厅去吃也吃不出妈妈做的那种味道 ， 最近这段时间肺炎疫情严重 ， 也不能去上班在家也没什么事 ， 就给妈妈打电话让她给我详细的说的下具体做法 ， 自己做的几次 感觉还不错 ， 找到久违的味道 ， 下面就给大家分享下具体做法 。
2.将面粉舀到和面盆里 ， 取一小碗 ， 打开自来水笼头 ， 接多半碗凉水 ， 在加点开水 ， 兑成约30度的温水把饧好的面团 ， 用筷子继续搅面 ， 直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子 ， 注意面团和的不要太硬 ， 要特别的软 ， 馅饼面就和好以后要放置15至30分钟即可 。
3.把和好的面团 ， 平均分成10份小面团滚圆 ， 将面团擀开中间厚四边薄 ， 然后包入调好的牛肉馅 ， 用包包子的手法捏紧收口 。 电饼铛加热放入少许的色拉油 ， 把收好口的包子口朝下放入电饼铛中用手压扁 ， 电饼铛选择馅饼模式5-8既可 。
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