导读：藕可以做凉菜吃吗?1.藕去皮切片，起锅烧开水，下入藕片焯水，三四分钟后捞出，放进凉开水中，可以让藕片爽脆 。 然后锅烧热，倒人适量的油，放入蒜片，干辣椒，花椒，翻炒，最后，将锅中调料和油倒入捞出的藕片上，... ...在网上有很多关于藕可以做凉菜吃吗?的知识，也有很多关于怎样做藕片才会脆脆的的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于藕可以做凉菜吃吗?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~藕可以做凉菜吃吗?1.藕去皮切片，起锅烧开水，下入藕片焯水，三四分钟后捞出，放进凉开水中，可以让藕片爽脆 。 然后锅烧热，倒人适量的油，放入蒜片，干辣椒，葱，花椒，翻炒，最后，将锅中调料和油倒入捞出的藕片上，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一会即可 。
2.不知道大家注意过没有，有时候的莲藕吃起来非常的清脆，有些莲藕做出来的却是非常的软糯，原因是什么？现在就揭秘！莲藕有7孔和9孔之分的 。 七孔莲藕一般种植在塘里，口感非常的软糯 。 七孔莲藕更适合用来炖汤 。 而九孔莲藕一般是种在田里，口感清脆，更适合用来清炒或者是凉拌 。 那么该如何挑选？
3.莲藕：味甘、多液、性寒，分九孔和七孔，九孔适合炒、拌着吃，七孔则适合炖汤 。 莲藕本身具有一种独特的清香味，还富含大量的膳食纤维，能增进食欲、健脾开胃，尤其对于女孩来讲，补血益气、美容养颜，俗话讲：男不离韭，女不离藕，所以女孩子要多吃莲藕哦 。
4.莲藕最经典的一个吃法就是凉拌莲藕，它吃起来比较脆 。 凉拌莲藕还可以加入木耳、青瓜等一起做凉拌菜 。 凉拌莲藕最重要的就是它的调料了 。 调料可以是蒜蓉酱油，也可以是辣椒油的 。 我最喜欢的就是辣椒油的，它比较开胃，吃起来有食欲 。 在调料里面加上花生碎、香菜更是绝配！！！
文章插图
怎样做藕片才会脆脆的1.莲藕我们看上去都一样，仔细观察你会发现莲藕分两种，一种是表面看起来水水的，表皮颜色有点灰，切开后发现里面的颜色偏白，而且很快表切口面就会有水珠，这类莲藕口感爽脆，原因是含淀粉少，水分大，所以想要吃脆的莲藕就选择这类莲藕 。
2. 另一种是表面颜色发黄，或者微微发红，切开后里面颜色同样是微微发黄，用手掰开里面的丝也很多，这类莲藕主要是含淀粉多，水份少，所以吃起来口感比较糯，做熟后软糯粉，这类莲藕基本都是做汤最好，选择时不要选择这类 。
【怎样做藕片才会脆脆的 藕可以做凉菜吃吗？】3.莲藕制作时最容易出现的问题是变色，也就是氧化反应，解决方法：所以我们削皮后要及时放入盆内加入清水和白醋浸泡，这样能解决莲藕氧化后变色，制作时：我们制作时注意焯水时要加入适量的白醋和食盐，开锅放入再次开锅大概5秒钟左右就要捞出，时间久容易使莲藕熟过了影响口感 。
4. 制作藕片要选择颜色偏白的莲藕，切莲藕要厚度均匀，切好要用水和白醋浸泡一下，洗掉藕片表面的淀粉，焯水时也要加入盐和白醋，过水时间不易太久，掌握好以上的步骤你就可以做出口感爽脆的藕片了 。 我们制作时不要偷懒做菜和做事一样，省略了一些步骤就决定同样的食材做出不一样的味道，所以做菜我们也要用心对待 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 家常怎样炖羊肉放什么调料最好吃 怎么炖羊肉放什么调料最好吃
- 湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃,自己在家怎么做呢 青椒炒肉片怎样做才好吃
- 鸡脚怎么做才好？ 鸡爪怎样做才好吃啊
- 辣炒田螺怎样做好吃？ 爆炒田螺怎么炒才好吃
- 韩国辣白菜如何制作 现在的大白菜怎样做好吃
- 怎样做芋圆更q弹 做芋圆用什么淀粉好？
- 怎样用电饭锅做面包？ 如何简单地做出面包？
- 家常的煮面条怎样煮既简便又好吃？ 如何煮一道简单美味的汤
- 糖炒栗子怎么回软 糖炒栗子硬了怎样恢复松软
- 肉馅是绞肉机还是剁得好 怎样调制酱肉包子馅