导读：爆炒田螺怎么炒才好吃1.那就是在家里做的步骤错了 ， 少放了一种关键的调料 ， 只要放入这种调味 ， 炒田螺至少升了一个档次 ， 而且完全没有了泥腥味 。 它就是紫苏叶！以前炒田螺不管怎么炒 ， 也是无法掩盖住泥腥味 ， 自从发... ...在网上有很多关于爆炒田螺怎么炒才好吃的知识 ， 也有很多关于辣炒田螺怎样做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于爆炒田螺怎么炒才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~爆炒田螺怎么炒才好吃1.那就是在家里做的步骤错了 ， 少放了一种关键的调料 ， 只要放入这种调味 ， 炒田螺至少升了一个档次 ， 而且完全没有了泥腥味 。 它就是紫苏叶！以前炒田螺不管怎么炒 ， 也是无法掩盖住泥腥味 ， 自从发现了紫苏叶能去除泥腥味 ， 和增加香味 ， 很快这种做法就流传开来 ， 渐渐炒田螺成为大众喜爱的一道特色美食！
【辣炒田螺怎样做好吃？ 爆炒田螺怎么炒才好吃】2.第三步：香炒田螺 。 首先把锅烧热放入少许油 ， 倒入豆瓣酱炒香炒出红油 ， 放入姜片、蒜头、干辣椒、葱段 ， 转小火爆香 。 倒入处理好的田螺 ， 开大火翻炒一分钟 ， 让配料呛香田螺 。 接着加入少许的清水 ， 大火烧开 。 开始调味：盐、生抽、胡椒粉、味精放入锅里 ， 搅拌均匀焖煮两分钟 。
3.还记得20年前刚到广东的时候 ， 在一个餐厅里面上班 ， 每天晚上下班以后 ， 差不多是凌晨1点了 ， 那时候也没什么钱 ， 几个同事基本上每天晚上都要在宿舍楼下的小吃店点一盘炒田螺 ， 一盘花生 ， 然后弄上几瓶啤酒 ， 到了快发工资的前几天 ， 就只能喝白酒了 。 那时候的日子过得无忧无虑 。
4.铁锅开大火 ， 倒入花生油 ， 烧至冒烟时 ， 放入八角 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 辣椒段 ， 炒熟后 ， 放入豆瓣酱 ， 豆豉 ， 然后放入田螺 ， 翻炒均匀 ， 放入生抽 ， 酸笋 ， 紫苏 ， 耗油 ， 继续翻炒 ， 加入少量清水 ， 焖煮几分钟 ， 放入盐 ， 味精 ， 糖 ， 芡粉水 ， 收汁后翻炒均匀即可起锅 。
文章插图
辣炒田螺怎样做好吃?1.家庭版做法 ， 把清洗干净的田螺放点清水加点盐和麻油让它吐的更干净 ， 在重新搓洗 。 锅中烧油烧热放葱沫 ， 蒜末和姜末爆香 ， 放十几粒花椒 ， 剁椒 ， 干辣椒段 ， 豆瓣酱 ， 小米辣 ， 炒香以后放入田螺翻炒大概两三分钟 ， 在倒入半瓶啤酒 。 然后调味 ， 放适量的盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 少许白糖 ， 生抽开大火收汁 ， 汤汁浓稠以后放葱段翻炒 ， 出锅前来点麻辣油 ， 翻炒均匀后出锅
2.田螺好吃 ， 处理稍微麻烦一些 ， 首先是用清水喂养 ， 让其尽量吐掉污物 。 如果你家有钳子 ， 在烹饪前将尾巴夹掉 ， 吃时用嘴巴一吸 ， 肉就出来了 。 夹田螺的好手 ， 可以将田螺的肠子全数处理掉 ， 烹熟后吸到嘴里的全是肉 ， 食用起来特别方便 ， 也很易入味 。 接下来 ， 我分享一下我制作田螺的秘诀吧！
3.泡的可以了就拿出来开始炒了 ， 首先把田螺放锅里炒五分钟 ， 再加切好的辣椒
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