导读：羊杂汤的做法怎么做汤白又浓1.⒈网上很容易买来熟制羊杂 ， 半成品 ， 全套、单独部位应有尽有 ， 而且很干净 ， 熟度正好 。 价格适中 ， 比本地肉市便宜 ， 但要注意不要买成品 ， 要那种没有改刀的成大块半成品 。 买的时候可根据... ...在网上有很多关于羊杂汤的做法怎么做汤白又浓的知识 ， 也有很多关于怎样做猪骨汤会白一点呢呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于羊杂汤的做法怎么做汤白又浓的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~羊杂汤的做法怎么做汤白又浓1.⒈网上很容易买来熟制羊杂 ， 半成品 ， 全套、单独部位应有尽有 ， 而且很干净 ， 本味 ， 熟度正好 。 价格适中 ， 比本地肉市便宜 ， 但要注意不要买成品 ， 要那种没有改刀的成大块半成品 。 买的时候可根据自己口味挑选部位 ， 买回后不需要另行加工 ， 直接的切切就是 。
2.⒊配料只要盐、香菜和黑胡椒碎 ， 没有香菜可用香葱 。 切好的羊杂 ， 盛在漏勺里放滚着的羊汤烫透 ， 汤碗里给香菜和盐 ， 烫好的羊杂倒碗里 ， 浇满羊汤 ， 研进黑胡椒碎 ， 就是一碗令人垂涎的羊杂汤了 ， 再配上一个嘎嘣脆的芝麻烧饼 ， 一递一口的进行 ， 那感觉跟神仙没什么区别 。
3.第二！要想做出一锅好吃的羊杂汤 ， 羊骨汤是不可缺少的 ， 本身羊杂就有内脏的特殊异味 ， 如果只用清水做汤 ， 那味道肯定是不好的 ， 所以 ， 我们就要提前用羊骨制作一锅骨头汤 ， 长时间熬制的骨头汤 ， 味美汤肥 ， 这也是做好羊杂汤的关键 。
4.全国很多地方都有羊杂汤 ， 烹饪方法不尽相同 。 四川岳池羊杂汤 ， 汤中再加入霉干菜和香菜作配料 ， 味道更加诱人；河北承德的"八沟羊杂汤" ， 据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤 ， 调料丰富 ， 有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤 ， 一定伴有老醋、胡椒粉佐餐 ， 又酸又冲；山东威海的羊杂汤 ， 特别实惠 ， 羊杂10元1斤 ， 羊汤随便喝 ， 豪爽致极 。
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怎样做猪骨汤会白一点呢呢1.猪骨头汤一般都是家庭熬制的家常汤 ， 常配合各种蔬菜 。 多数饭店都是用骨头汤作为烹饪的辅料 。 现在很多专家认为骨头汤中含钙量非常少 。 但是以前小时候腿抽筋 ， 家里都会熬骨头汤 ， 效果也是很不错 。 俗话说骨头的精髓都在汤里 ， 每次家里熬骨头汤 ， 只喝汤 ， 不啃骨头 ， 经过多次的熬煮就熬不出奶白汤 ， 骨头也酥软了 ， 营养也就榨干了 。
2.1 ， 选用猪腿骨或者扇骨 ， 剁成合适大块 ， 清水浸泡20分钟 ， 去除血水 ， 杂质2 ， 把清洗好的骨头放在锅中 ， 加入冷水 ， 相对平时多 ， 一次性加入 ， 开锅后不能加入冷水 ， 加入葱段和姜片 ， 加入适量的醋、料酒 。 大火烧开 ， 转小火
3.如果买的猪骨头无法粉碎 ， 只需要这样做 ， 买骨头的时候 ， 让老板把骨头切割成几段 ， 然后将骨头放入水中开始熬汤 ， 当煮一段时间后 ， 骨髓已经煮熟时 ， 把骨头捞出来 ， 然后用筷子把骨髓怼出来 ， 取出的骨髓放入打汁机机加入适量汤 ， 打成骨髓汁 ， 然后加入汤中熬制即可快速出白汤！
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