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西红柿炖牛腩咋做1.热锅凉油 。 倒牛肉炒香 。 放切好的西红柿 。 放姜片 。 葱段八角 。 香叶花椒 。 干红辣椒 。 放进锅中和牛肉一块炒香 ， 到生抽 。 酱油 。 蚝油 。 13香 ， 各适量 ， 爱吃辣的可以放两勺豆瓣酱 。 炒香后加入没过牛肉的开水 。 大火烧开 。 倒入高压锅中压15分钟 。 在放入土豆块在压十分钟 。 倒入切好的青红椒 。 搅拌均匀 ， 加鸡精 。 淋入香油 。 可以装盆了 。 以后撒上葱花 。 肉烂汤 ， 浓的西红柿炖牛腩就做好了 。
2.牛肉是低脂肪高蛋白的一种食物 ， 补气血 ， 强筋骨 。 特别是牛腩 ， 肥瘦相间 ， 最适合用作焖或煲汤；而西红柿具有美容护肤 ， 保护血管 ， 增进食欲的功效；二者搭配不仅营养丰富 ， 而且健康又美味 。 尤其是炖的软烂的牛腩 ， 吸收了西红柿的汤汁 ， 鲜香浓郁 ， 好吃的停不下来 。
3.首先你要将所有的食材初加工一下 。 西红柿切成薄片或者丁状；胡萝卜、土豆切块；’姜和大葱切成丝；牛腩切成两公分左右的块状就行 。 其中胡萝卜和土豆要切的稍微大一点 ， 不然一会炖的时间久了就化了；但是也不能太大 ， 否则不入味儿 。
4.把牛腩洗干净后 ， 放在水里浸泡两小时以上 ， 将血水泡出 。 焯水的时候一定要冷水下锅 ， 再加一些姜片、八角和桂皮等作料 ， 然后不要盖上锅盖 ， 开大火把水烧开 ， 不断地及时撇出水表面的浮末 ， 开着锅盖也是为了让牛腩的腥味挥发 。 直到牛腩颜色变得不是血红色为止 ， 捞出来控水 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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