夏天很难赶上炎热 。 这时候就需要吃点食物来解暑了 。 通常 ， 用于解暑的食物包括冰棍、冰淇淋等 。 但这些可以缓解表热 ， 而内热却难以缓解 。 所以我们会选择一些比较好的食物 ， 比如绿豆 。 我们都知道这种食物是——绿豆 ， 夏季消暑必备食物 。 绿豆最常见的做法是做成冰沙 ， 或者熬成糖水 ， 或者做成绿豆粥 。 这些好吃的都很好吃 ， 但是我今天分享一个不一样的做法 。
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这个方法很简单 。 加入2个鸡蛋 ， 加入面粉 ， 搅拌成面糊 ， 大火蒸熟 ， 口感绵软可口 。 做法和做发糕差不多 。 最后蒸出来 ， 清爽可口 ， 不怕上火 。 除了绿豆味 ， 还有淡淡的牛奶味 ， 因为牛奶加了鸡蛋和面条 。 如果不喝牛奶 ， 可以换成等量的水 ， 一样香甜可口 。 整体口感蓬松柔软 。 绿豆是颗粒状的 ， 吃起来有颗粒感 。 越嚼越香 。
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[所需材料]
绿豆50克 ， 鸡蛋2个 ， 酵母3克 ， 白糖5克 ， 纯牛奶280毫升 ， 普通面粉300克 ， 白糖20克 。
[制造步骤]
1.150g绿豆提前一晚浸泡至体积为原来的两倍 。
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2.洗干净 ， 沥干水分 ， 放在蒸笼上 ， 摊开 ， 盖上盖子 ， 大火蒸15分钟 。
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3.将2个鸡蛋敲入盆中 ， 加入3克酵母和5克白糖促进发酵 ， 然后倒入280毫升纯牛奶 ， 将鸡蛋打匀 。
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4.在盆中再加入300克面粉 ， 边倒边搅拌 ， 将面团搅拌成无细颗粒的面糊 。 用保鲜膜盖住表面 ， 让它发酵到两倍大 。
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5.蒸好的绿豆可以用手捏碎 。
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6.将蒸熟的绿豆放入碗中 ， 加入20克白糖 ， 趁热搅拌均匀 。
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7.面糊发酵后 ， 体积变大一倍 ， 表面可以看到气孔 。
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8.将绿豆倒入面糊中 ， 搅拌均匀 ， 将面糊搅拌至原来大小 。
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9.准备一个容器 ， 里面放一张油纸 ， 这样可以很好的防粘 。 如果没有 ， 在容器周围刷一层油 。 倒入面糊 ， 用刮刀均匀涂抹 。
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10.将容器放入蒸笼 ， 盖上盖子 ， 再次醒发20分钟 。 时间到了 ， 可以看到面团变大了 ， 所以发酵了 。
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11.盖上盖子 ， 开大火烧开水 ， 再转中火蒸30分钟 。 时间到了之后 ， 再焖5分钟再开盖 。
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12.放在一边 ， 等不烫了再脱模 ， 切成块 ， 就可以享用了 。
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