当火沸腾时 ， 浮沫立即撇去 。 这些暗灰色的物质都是脏东西 ， 不要以为是本质 。 烧开后会有小火 。 这时候盖上盖子继续炖 。
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当羊肉熟透后 ， 我们可以用筷子戳肉最厚的部分 。 只要能扎穿 ， 就说明熟了 。 拿出来晾凉 。 如果穿不透 ， 或者里面有血 ， 说明没熟 。
羊肉完全冷却后 ， 我们可以把它切成片 。 如果想摆盘美观 ， 可以趁热把骨头剃掉 ， 然后卷起来用保鲜膜包好 。 切之前先冷藏几个小时 。 有点像猪肘花 。 切好了尝一块原味的还挺好的 。 如果你不能习惯 ， 你也可以混合一碗果汁 ， 加一些贾
如果锅里的汤凉了 ， 可以再热一下 。 热的时候放一碗出来 ， 撒点盐调味 ， 再放点香菜和葱花调味 。 很好吃 。
白切羊肉就是这么做的 。 它不用太多食材 ， 只用三种食材 。 记住这一点非常重要 。 用姜、白胡椒、白芷都可以 ， 太多就不好了 。 另外 ， 煮羊肉之前 ， 先在水里泡几个小时 ， 去掉一部分血 ， 味道更好 。
【白水煮羊肉的蘸料 白煮羊肉放什么东西】
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