无论猪肉做什么菜，最忌讳放这三种调料 。 难怪猪肉有鱼腥味和木头味 。 大家好 。 我是主厨江一舟 。 今天，是时候和你分享食物了 。 你准备好了吗？
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【炖猪肉忌讳放什么调料 什么肉不能放什么香料】今年下半年，猪肉价格一直稳定在10元左右 。 喜欢吃猪肉的朋友，每天多吃点猪肉，不用担心“肉疼” 。 尤其是这两个月，菜价明显上涨，有的菜都赶上猪肉了 。 这个时候，我们不妨多吃点猪肉！猪肉几乎每个部位都可以吃，尤其是五花肉、排骨、猪头，特别受大家欢迎 。 不过猪肉最常见的做法是炒，做肉馅 。 你知道人们喜欢用猪肉做什么样的食物吗？
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虽然猪肉很好吃，但是你知道吗？我们在家处理猪肉的时候，无论做什么菜都不能放这三种调料 。 难怪厨房里小白炒的猪肉又腥又木，不好吃 。 今天给大家分享一下猪肉的详细处理方法 。 喜欢吃猪肉的朋友，往下看吧！
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一号辣椒
无论猪肉是炒还是炖，还是剁成馅包饺子 。 我们不能在家里把胡椒放在猪肉里 。 花椒有一种特殊的香味，但是加入花椒会掩盖猪肉的鲜味 。 这样炖出来的猪肉就没有肉味了，也就是老一辈说的“猪不椒，羊不奢，牛不韭” 。 除了辣椒，如果想做猪肉腥，可以放点葱和姜 。 但是一定不能放辣椒 。
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我们在家处理猪肉的时候，第二个不能放在第一位的调料是料酒 。 不知道从什么时候开始，很多厨房小白都习惯用料酒去腥 。 葡萄酒除臭的原理是只有在高温下才能起作用 。 我们在家拌肉馅的时候，绝对不能放料酒去腥 。 猪肉焯水时可以用料酒 。 拌肉的时候不要放料酒！
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最后不能放的调料是五香粉或者十三香 。 不管是五香粉还是十三香，都含有很多成分 。 我们在家炖猪肉或者排骨的时候，绝对不能放五香粉或者十三香 。 不然煮出来的猪肉香味大，这样吃猪肉的时候就没味道了 。
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1.首先，准备一块新鲜的猪里脊肉，然后用清水洗净 。 把血洗掉 。 这样炒出来的猪肉就没有腥味了 。
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2.顺着猪肉的纹路，切成一厘米左右的细丝 。 放在盆里备用 。 然后加入一克精盐、一克胡椒粉、两克白糖和葱姜去腥 。 将猪肉放入盆中腌制五分钟 。
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3.然后把里面的葱姜挑出来，打一个蛋清进去 。 加入少许食用油和一把玉米淀粉 。 淀粉可以锁住肉丝中的水分 。 炒菜的时候不容易弄到柴火 。
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3.烧热炒锅，放入宽油 。 油热后，将猪肉放入火中，滑出香味 。 把猪肉炒到变色，就可以出锅了 。
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