白水煮羊肉的蘸料白煮羊肉放什么东西 _生活百科

导语：做白切羊肉的时候，用的是什么食材？这“三个成分”就够了。羊肉又嫩又好吃。
每到冬天，街上卖肉的摊位就多了起来，尤其是羊肉，最受欢迎。平日吃羊肉不多的人，冬天会买几次回家煮，因为羊肉是冬天进补的最佳食材，营养价值很高。冬天经常吃羊肉可以御寒。不知道你们家吃不吃？如果没有，我们应该尽快安排。现在天气越来越冷，已经是冷天了。多吃羊肉顺利过冬。

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做羊肉最好的方法是什么？有人觉得是炖羊肉汤，有人觉得是羊肉串，有人觉得是孜然羊肉。其实没有标准答案。羊肉是如此美味的食物，只要烹饪得当，它是美味的。最近爱上了白切羊肉，一开始觉得不好吃。后来吃的时候发现以前没吃过很可惜。
说到白切羊肉，和红烧羊肉的味道完全相反。清淡、油腻且通常较重的食物相对容易烹饪。越简单越不好处理。想做白切羊肉，关键在于食材。做白切羊肉的时候，用什么食材？

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吃羊肉就是吃它的香醇细腻的味道。如果把这两种味道都掩盖了，羊肉还有什么好吃的？所以做白切羊肉很有讲究，不能乱放食材。记住只有三种成分就够了，但是有些人经常出错。难怪羊肉不鲜不香。
下面给大家分享一下白切羊肉的详细做法。用好这“三料”就够了。羊肉鲜嫩，味道鲜美。来看看吧，一定很好吃。

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做法如下：
准备羊肉，一般用羊腿就够了。这部分肉比较嫩，有筋，味道也不错。有点像红烧牛肉，很好吃。没吃过的不要错过。
把羊肉的表面洗几遍，然后放在一个大一点的盆里，在冷水里泡几个小时。这样做是为了去除羊肉中的血。因为白切羊肉是不切的，泡的时间稍微长一点。

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泡好后冲洗干净，放入深锅中，然后加入我们事先准备好的三种食材，分别是生姜、白芷、白胡椒。
注意：不能放八角等香料。越放越难吃，会掩盖羊肉本身的味道。味道奇怪难吃。还有，这三种食材不要放太多，尤其是白芷。一般放一两片就够了，放多了会适得其反。还有白胡椒粉颗粒和白胡椒粉的区别。白胡椒粉颗粒用来做白切羊肉，白胡椒粉适合做最后一道汤。

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放入三种材料后，在锅中加入足够的水。一定要有足够的水，因为煮羊肉的时候会通过不断的起泡来让出一部分水，中间不建议多加水，会影响羊肉的口感。
加水后，开大火煮。一开始不用担心盖盖子，打开盖子煮一会儿。这样做便于去除羊肉渗出的血沫，从而减少腥味。此外，打开盖子可以挥发一部分羊肉气味，这样做的羊肉味道更好。炖好后，汤也可以直接喝，非常好喝。