导读：去壳的竹笋怎么样保存1.新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用 。 锅中多加些清水烧开 ， 水开后倒入竹笋 ， 待竹笋温度降下来后放入一个装满冷水的容器中 。 这样每天换一次水 ， 可以保存一周甚至两周 ， 如果家中比较温暖 ， 可以放到冰... ...在网上有很多关于去壳的竹笋怎么样保存的知识 ， 也有很多关于现采野生竹笋怎么做好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于去壳的竹笋怎么样保存的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~去壳的竹笋怎么样保存1.新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用 。 锅中多加些清水烧开 ， 水开后倒入竹笋 ， 竹笋煮熟后捞出冲一下冷水 ， 待竹笋温度降下来后放入一个装满冷水的容器中 。 这样每天换一次水 ， 可以保存一周甚至两周 ， 如果家中比较温暖 ， 可以放到冰箱保鲜层中保鲜 ， 但是水不要倒掉 。
2.第二种保存方法是晒笋干 ， 所以晾晒的那几天一定要天气好 ， 如果天公不作美 ， 我们可以按照做法一先保存几天 ， 等天气好了在晾晒 。 竹笋去掉笋衣后洗净 ， 锅中加清水烧开倒入竹笋 ， 将竹笋煮熟后捞出冲一下冷水 ， 然后沥干水分 ， 用手将竹笋撕成一条一条的 ， 摆放在筛篓中 ， 一直晾晒至干硬 ， 方可收回 ， 这样的笋干可以保存一年以上 。
3.竹笋去掉笋衣后洗净 ， 将比较粗的竹笋切细一些 ， 晾干水分 ， 一定要完全晾干水分 。 坛子一个洗净晾干水分 ， 烧一壶开水晾凉备用 。 将晾干后的竹笋摆放到坛子中 ， 倒入凉开水完全淹没竹笋 ， 将坛口密封保存 ， 十至十五天后就可以吃到酸笋了 。
4.过完年进入二月底的时候 ， 咱们农村山上的楠竹笋又开始出场了 ， 大家开始时就挖几个笋子吃新鲜的 ， 炒酸菜混肉吃 ， 味道儿非常不错的 ， 如果碰到城里面有亲戚朋友们的情况 ， 就挖几个嫩一点儿 ， 刚刚出土的春笋 ， 提上几十个土鸡蛋一起送去 ， 去城里的亲戚朋友们家串串门 ， 相互联络一下感情 。
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现采野生竹笋怎么做好吃1.一场春雨 ， 山里的野竹笋争先恐后的从泥土中冒了出来 ， 一般出土的竹笋三天就不好吃 ， 刚出土好吃可摘起来费劲 ， 所以最好吃的野竹笋通常是破土后的一两天 ， 这个时候摘回家 ， 最嫩 ， 如果分不清哪些是一两天的 ， 就选离地30CM内的竹笋 。
【现采野生竹笋怎么做好吃 去壳的竹笋怎么样保存】2.由于地处山区 ， 我们当地盛产竹子 ， 有毛竹、楠竹、苦竹、麻竹、绵竹、紫竹、金竹、甜龙竹等多个品种 ， 其中以金竹最多 。 这些竹子我们最常用的是楠竹、绵竹、金竹 ， 它们的成竹可以编织各种竹编工艺品和农具 ， 而竹笋几乎都可以食用 ， 只是竹子品种不同 ， 口感也不同 。
3.春笋一般在清明节前后开始采挖 ， 要找到好吃的竹笋其实很简单 ， 远远看有竹子或者竹林的地方就可以去采挖了 。 竹笋属于竹竿的雏形 ， 而楠竹、金竹属于散生竹 ， 地下竹鞭长到哪里 ， 地面上的竹笋就会长到哪里 ， 所以满山满坡都会看到有新鲜的竹笋长出来 ， 采摘的时候用手可以感知 ， 用手掐得动就可以直接采摘 。
4.而苦竹、麻竹、绵竹、紫竹、甜龙竹等属于丛生 ， 所以竹笋一般就在竹蓬的根部周围 ， 早竹的春笋最好在竹笋的头刚露出土面为最佳采收期 ， 过迟采收 ， 纤维多、硬还具有苦味 。 竹笋可以鲜吃 ， 最好配肉味道更鲜美 ， 前提就是除了甜龙竹外都要焯水泡 ， 也可以切丝或切片晒干后作为干菜备用吃 ， 还可以腌制成酸笋作为咸菜或者配料吃 。
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