导读：笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?1.笋干是南方饭桌上很常见的一道菜 ， 好的笋干 ， 肉质厚、嫩度好、味道鲜 ， 口感甚至要胜于春笋 。 经过脱水晒干的它 ， 比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁 ， 香味更浓厚 。 也正因脱水... ...在网上有很多关于笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?的知识 ， 也有很多关于新鲜竹笋怎样做笋干的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~笋干是怎么制作的?怎么烧好吃?1.笋干是南方饭桌上很常见的一道菜 ， 好的笋干 ， 肉质厚、嫩度好、味道鲜 ， 口感甚至要胜于春笋 。 经过脱水晒干的它 ， 比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁 ， 香味更浓厚 。 也正因脱水 ， 它更能充分吸收酱汁 ， 烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多 。
2.我特别的迷恋笋干的味道 ， 因为这笋干的味道很特别 ， 吃在嘴里让人回味无穷 。 以前市面上有很多熏了硫磺的假笋干 ， 但是现在 ， 再也不担心买到使用添加剂的笋干了 ， 趁目前竹笋还未下市 ， 赶快做起来吧 ， 自己动手 ， 丰衣足食！
3.完成了 ， 再也不用担心买到硫磺熏过的笋干了 。 晒干的笋干用水泡一下 ， 放辣椒炒肉非常好吃 ， 也可以凉拌吃 ， 怎么吃都行 ， 怎么吃都有香香的笋味！
4.提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净 ， 然后切段待命 。 五花肉切好块以后下冷水锅煮 ， 同时放入姜片和一勺料酒 。 煮开以后再过三分钟将水倒掉 ， 用温水给五花肉冲冲澡 。 锅洗干净以后下肉块小火翻炒 ， 直至出油 ， 溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟 。
文章插图
新鲜竹笋怎样做笋干1.笋”是竹的幼芽 ， 有竹肉、竹胎、竹芽之称 。 笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜 ， 拌、炒、烧、煮、煨、炖 ， 怎么做怎么好吃 。 竹笋味道鲜美 ， 营养价值更是不容忽视 ， 笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B维生素B维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸 。
2.第四步：把笋片放入大锅里 ， 再加点洗干净的霉干菜 ， 加入清水没过笋片 ， 然后就可以开始煮了 。 大火烧开后 ， 那诱人的香味便扑鼻而来 。 水开后再煮5～6分钟 ， 把笋片煮熟后 ， 撒上一匙味精 ， 搅拌一下 ， 然后盖上锅盖焖30分钟左右 。
3.如果未来几天都是晴朗的好天气 ， 那就能一鼓作气的把笋干都晒干了 。 如果天不作美 ， 就有点麻烦了 。 可以先把笋干冷藏起来 ， 等晴天后再晒 。 如果家里有烤箱 ， 还可以用烤箱烘干 ， 不过有点难度 。 千万别指望烤箱能把笋干彻底烤干 ， 因为笋干有薄有厚 ， 容易烤焦！我是把烤箱温度设在150度预热 ， 然后笋片放在烤网上 ， 预热好后进烤箱烤了1小时也还没有彻底干燥 ， 又接着烧了半小时 ， 结果部分笋片被烤焦了 。
4.笋干泡发好 。 油微热放入蒜段 ， 蒜叶留着起锅前放哦 。 待蒜段变成金黄色即放入笋干 ， 先旺火热炒大约一分钟 。 待起香味放入食盐味精少许 ， 在中火炒3-4分钟 。 待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅 。 小贴士：笋干万要泡开了才好吃 ， 不然太硬而且不脆 。 胃不好的千万不可空腹吃笋子会加重胃负担 ， 而且要少吃笋 。
【新鲜竹笋怎样做笋干 笋干是怎么制作的？怎么烧好吃？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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