4.购买大多数的披萨用面粉粉都是面包粉 ， 对于蛋白质的含量没有硬性的规定 ， 以下的数据仅供参考 。 要想让比萨面饼达到期望的硬度 ， 通常薄饼比萨用面粉蛋白质含量都非常高 ， 要达到13-15% ， 通常也称为高筋粉 。 制作美式厚饼披萨用的面粉可用蛋白质含量为15-13%的面粉 。 所以 ， 通常如果披萨饼越薄 ， 面粉中蛋白质含量则越高 。 如果不确定蛋白质含量多少为最佳 ， 那么就采用13-14%这个值 。 当然凡事都有例外 ， 披萨店也要考虑顾客的偏好 。
【披萨皮用什么面粉好？ 最简单的披萨怎么做的】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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