导读：怎么选择虾1.虾 ， 是海里面生物的一种 ， 吃虾的人很多 ， 很多人都是因为虾的肉质鲜嫩才会选择的 ， 并且虾的营养价值高 ， 蛋白质含量也是很充足的 ， 这样的食物吃了之后能不让身体健康起来吗 ， 还有很多父母会让孩子经常吃... ...在网上有很多关于怎么选择虾的知识 ， 也有很多关于如何挑选虾仁的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么选择虾的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么选择虾【怎么选择虾】1.虾 ， 是海里面生物的一种 ， 吃虾的人很多 ， 很多人都是因为虾的肉质鲜嫩才会选择的 ， 并且虾的营养价值高 ， 蛋白质含量也是很充足的 ， 这样的食物吃了之后能不让身体健康起来吗 ， 还有很多父母会让孩子经常吃虾 ， 因为虾吃了之后也能补钙 ， 当孩子缺钙的时候这样的食物也是最好的选择 ， 但是挑选虾的时候难题就来了 ， 害怕挑选的虾是不新鲜的 ， 那么如何来挑选虾好呢?
2.新鲜的虾 ， 壳与肌肉之间粘得非常的紧密 ， 我们在用手剥取虾肉时 ， 是需要费一番工服的 ， 新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实 ， 可以 ， 经过冷藏的虾 ， 肠与肉粘得就不太紧密了 ， 我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况 ， 就说明虾不死新鲜的了 。
3.我们在选购活虾时 ， 如果虾不时的会产生气泡的话 ， 就说明它是新鲜的 。 鲜虾壳须硬 ， 色青光亮 ， 眼突 ， 肉结实 ， 味腥很很重 。 如果要是壳软 ， 色灰浊 ， 眼凹 ， 壳肉稍有分离就说明虾刚死不久 。 而色黄发暗 ， 头脚脱落 ， 肉松散的虾一定不要购买 ， 说明其死了很长时间了 。
4.最近有相关媒体报道说 ， 有些市场中可以买到几元钱一斤的虾 ， 原价都是几十元的虾 ， 为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出 ， 原来这是因为 ， 这些廉价虾当中 ， 有部分由于被测出有鱼药残留物 ， 如氯霉素等 。 所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段 ， 这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出 ， 而贪图便宜的人 ， 其实已成为受害者 。
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如何挑选虾仁1.一般情况下我都是正常购买虾 ， 然后自己剥虾仁 ， 这样的虾仁比较新鲜美味 ， 而且一般有添加剂 。 可以购买正常比较新鲜的活虾 ， 然后将虾头取下熬汤虾青素很丰富可以帮助身体延缓衰老 ， 当然还有虾肉 ， 将虾壳去掉之后将虾仁的虾线取出即可 ， 取虾线的方法很简单只要在虾仁的背部开上一刀就可以轻松的将虾线取出 。
2.如果你不想那么麻烦那也很简单 ， 你只需要挑选个头大约在手指小拇指大小的虾仁或者你喜欢大一点的则在食指大小左右的即可 ， 小虾仁适合包馅料大虾仁则适合烹煮菜肴 ， 然后是虾仁的色泽 ， 有些虾仁别冰冻有些则是真空 ， 建议尽量选择鲜的虾仁 ， 一般虾仁的颜色清亮 ， 属于青灰色 ， 建议选择鲜的 ， 如果是外地的朋友冰的虾仁也是不错的 ， 注意虾仁的颜色 ， 要青灰色的 ， 尽量虾仁的冰不要太多 ， 当然真空的虾仁因为是熟的所以同样要注意颜色 ， 红白相间才是新鲜虾仁应该有的颜色 。
3.比如身边做进口海鲜的人 ， 找他们要原装进口不泡药的虾或者虾仁 。 这些渠道还是很可靠的 。 因为国际贸易一般量比较大 ， 从业人员很专业 ， 谈好的不泡药虾仁 ， 国外工厂是不敢泡药的 。 但是这些虾仁 ， 进口到国内后 ， 一般用来二次加工 ， 二次加工的过程一般就是添加药物的过程 ， 根据工艺和品种不同 ， 增重出成率10-30%不等 。
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