导读：做包子很难吗1.包子发面和醒包子是关键 。 夏秋季节温度高没事， 是很容易发面和醒面的， 只要按照比例放酵母就好了 。 如果是冬天， 气温降到10度以下， 如果没有什么可以借助发酵的机器， 是很难做好的， 就比如我， 什么... ...在网上有很多关于做包子很难吗的知识， 也有很多关于发面包子怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于做包子很难吗的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~做包子很难吗1.包子发面和醒包子是关键 。 夏秋季节温度高没事， 是很容易发面和醒面的， 只要按照比例放酵母就好了 。 如果是冬天， 气温降到10度以下， 如果没有什么可以借助发酵的机器， 是很难做好的， 就比如我， 什么都没买 。 我的解决方法是， 发面时， 把盆用袋子密封好， 放在烤火炉边上发酵， 而醒包子呢， 是在蒸锅里加水烧热之后， 把包子胚放笼子里， 然后把笼子放热水上借助热气发酵， 这时蒸锅盖不能盖上， 一旦盖上， 水汽全在包子上， 缺点是你人不能离开， 一不小心就会发过 。
2.馅料做的好与不好， 直接影响口感还有食欲 。 我看了一下你的主页， 看来你也是南方人， 在南方， 包子一般只当早餐吃的 。 如果是喜欢肉包子的， 一定要肥瘦搭配好， 一般是四肥六瘦的样子搭配， 还有要加水或者汤汁来和馅， 这样做出来的包子才不会太干， 肉馅才不会柴 。 如果是做菜包， 菜馅一定要多油炒熟之后冷却再包， 生的菜馅不管怎么调味味道都不怎么好 。
3.最后来做小猪包， 取两小块绿色面团， 揉成圆按扁后对半切成两个半圆， 沾点水贴在耳朵位置， 取一小块绿色面团捏成方形， 贴在鼻子位置， 用牙签货或工具在鼻子上戳两个鼻孔， 嘴巴位置戳一个孔， 把两颗黑芝麻贴在眼睛部位， 小猪包就做好了 。
4.蒸包子最重要的一点就是发面， 如果面发不好， 步骤再怎么正确也不行 。 蒸包子的面水比例为1就可以， 用温水和面， 用手背试一下水温， 不烫手就行， 这样酵母的活性最大， 面发的比较快， 揉光后盖上盖子醒发至两倍大， 如果面没有完全发好千万不能着急做包子， 一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔 。
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发面包子怎么做?1.首先做发面包子， 第一个步骤肯定是发面和和面发面的过程当中， 一般情况下都会使用购买的酵母粉， 这个酵母粉使用起来相对来说还是比较方便的 。 在使用胶水的过程当中， 一定要注意使用温水和面， 静置五分钟之后， 然后再放到比较温热的地方进行发面而和面的过程当中， 水量的掌控也是非常的重要 。 在后面的过程当中一定要注意将温水分批次的加入， 而不是一下加入， 因为这样活出来的面才能够更加容易形成那种光滑的面团 。 我们做好的面团一定要注意， 发酵的时候最好一次成功， 一般情况下能够发酵至原来大小的两倍左右， 就算发酵非常成功了， 在发酵完成之后， 大家可以将其拿起来， 然后再进行二次发酵， 二次发酵的话是将其放在蒸锅里面进行蒸煮， 一般情况下蒸煮十分钟左右就可以了 。
2.在蒸制包子的过程当中， 一定要注意蒸锅当中的水量， 并不是特别的多就可以了， 如果水量是特别多的话， 会造成下面的那一层包子底部被水烫过而有一点发粘， 最终也是影响口感， 所以说大家要注意到水量不要加的太多， 而且在蒸制包子的过程当中， 最好是调至中小火， 千万不要用大火， 如果使用大火进行蒸制的话， 最终做出来的包子有可能是外熟里不熟， 影响最终的口感 。
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