导语:做白切羊肉的时候,用的是什么食材?这“三个成分”就够了 。 羊肉又嫩又好吃 。
每到冬天,街上卖肉的摊位就多了起来,尤其是羊肉,最受欢迎 。 平日吃羊肉不多的人,冬天会买几次回家煮,因为羊肉是冬天进补的最佳食材,营养价值很高 。 冬天经常吃羊肉可以御寒 。 不知道你们家吃不吃?如果没有,我们应该尽快安排 。 现在天气越来越冷,已经是冷天了 。 多吃羊肉顺利过冬 。
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做羊肉最好的方法是什么?有人觉得是炖羊肉汤,有人觉得是羊肉串,有人觉得是孜然羊肉 。 其实没有标准答案 。 羊肉是如此美味的食物,只要烹饪得当,它是美味的 。 最近爱上了白切羊肉,一开始觉得不好吃 。 后来吃的时候发现以前没吃过很可惜 。
说到白切羊肉,和红烧羊肉的味道完全相反 。 清淡、油腻且通常较重的食物相对容易烹饪 。 越简单越不好处理 。 想做白切羊肉,关键在于食材 。 做白切羊肉的时候,用什么食材?
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吃羊肉就是吃它的香醇细腻的味道 。 如果把这两种味道都掩盖了,羊肉还有什么好吃的?所以做白切羊肉很有讲究,不能乱放食材 。 记住只有三种成分就够了,但是有些人经常出错 。 难怪羊肉不鲜不香 。
【水煮羊肉用什么调料 白煮羊肉放什么东西】下面给大家分享一下白切羊肉的详细做法 。 用好这“三料”就够了 。 羊肉鲜嫩,味道鲜美 。 来看看吧,一定很好吃 。
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做法如下:
准备羊肉,一般用羊腿就够了 。 这部分肉比较嫩,有筋,味道也不错 。 有点像红烧牛肉,很好吃 。 没吃过的不要错过 。
把羊肉的表面洗几遍,然后放在一个大一点的盆里,在冷水里泡几个小时 。 这样做是为了去除羊肉中的血 。 因为白切羊肉是不切的,泡的时间稍微长一点 。
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泡好后冲洗干净,放入深锅中,然后加入我们事先准备好的三种食材,分别是生姜、白芷、白胡椒 。
注意:不能放八角等香料 。 越放越难吃,会掩盖羊肉本身的味道 。 味道奇怪难吃 。 还有,这三种食材不要放太多,尤其是白芷 。 一般放一两片就够了,放多了会适得其反 。 还有白胡椒粉颗粒和白胡椒粉的区别 。 白胡椒粉颗粒用来做白切羊肉,白胡椒粉适合做最后一道汤 。
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放入三种材料后,在锅中加入足够的水 。 一定要有足够的水,因为煮羊肉的时候会通过不断的起泡来让出一部分水,中间不建议多加水,会影响羊肉的口感 。
加水后,开大火煮 。 一开始不用担心盖盖子,打开盖子煮一会儿 。 这样做便于去除羊肉渗出的血沫,从而减少腥味 。 此外,打开盖子可以挥发一部分羊肉气味,这样做的羊肉味道更好 。 炖好后,汤也可以直接喝,非常好喝 。
当火沸腾时,浮沫立即撇去 。 这些暗灰色的物质都是脏东西,不要以为是本质 。 烧开后会有小火 。 这时候盖上盖子继续炖 。
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当羊肉熟透后,我们可以用筷子戳肉最厚的部分 。 只要能扎穿,就说明熟了 。 拿出来晾凉 。 如果穿不透,或者里面有血,说明没熟 。
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