做蛋糕用什么模具蛋糕模具什么品牌好 _生活百科

模具是蛋糕制作成功的关键。
很多人对烘焙不熟悉。
忽略模具的选择。
其实模具的选择直接影响蛋糕的成败。
所以模具的选择不能马虎。
今天三桥职校就教大家如何选择合适的模具。
模具大致可以分为五类。
从名字就能看出来
底部是固定的。
整个模具是一体的。
一般来说，用水浴烤的蛋糕比较合适。
底部固定后，直接将模具放入水中即可。
适用于固定基饼模具的蛋糕：焦糖布丁、水果蛋糕等。

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动模底部是可以随意取下来的底片。
做很多蛋糕的时候从侧面把模具拿下来之后
可以轻轻把底部往上推，然后就可以顺利脱模了。
从实用的角度来说，建议选择活动底的模具。
蛋糕糊一准备好
蛋糕不会漏出来。
适合制作：雪纺蛋糕、海绵蛋糕等。

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铝合金表面有一层透明的电镀薄膜。
耐化学腐蚀和氧化
可使用3000次以上。
但是这个片子很软。
你不能用硬东西刮。
每次烘烤后
只能用软布清洁。
新买的模具不能直接用。
需要先清洗一下。
在温火上烘干后
你可以把油涂在上面。

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就是在模具上喷一层防粘漆，达到防粘的效果。
易于清洁
硬度与阳极模相似。
很容易被尖锐的物体划伤。
烘烤温度不应超过280
在使用新的不粘模具之前。
内部应该先用温水清洗和干燥。
将棉布浸在黄油(酥油或猪油)中
在不粘涂层表面涂一层厚厚的油脂。
把它放在烤箱里，把温度调到200
烤10分钟。
取出后让其自然冷却至常温。
之前用软布擦拭。
提高其使用寿命。