江米甜酒是酒吗江米甜酒是酒吗 _生活百科

江米酒是用糯米制成的酒。它的酒精浓度低，大多数家庭都喜欢喝。那么，江米酒是什么？江米酒的做法是怎样的？
江米酒是什么酒？糯米酒的主要原料是糯米(糯米) ，酿造工艺简单，口感香甜醇厚，酒精含量少，因此深受人们的喜爱。我们来看看糯米酒的做法。

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江米酒是什么酒？
江米酒又称糯米酒、甜酒、醪糟、醪糟，是我国的特产之一。米酒是一种发酵酒，以大米和糯米为原料，加入麦曲和酒曲糖化发酵而成。米酒是我们祖先酿造的最早的一种酒。各地品种不一，酒精度大多在10 ， 335 ， 420%之间。它是一种低度葡萄酒，口感香甜醇厚，酒精含量很少，千百年来一直受到人们的青睐。江米酒香甜醇厚，能刺激消化腺分泌，刺激食欲，帮助消化。用糯米酒炖肉可以使肉更嫩，更容易消化。
米酒适用范围广，一年四季都可以喝。尤其是夏天，大米因为温度高，容易发酵。也是解渴消暑的家庭佳酿，深受老人和孩子的喜爱。用米酒煮荷包蛋或者加点红糖，对产妇和老人都是很好的补品。
江米酒的做法
工具/材料：
糯米一斤，酒曲三克。
糯米洗净，在水里泡两个小时左右，直到用手捏碎。
沥干水分，放入蒸笼，蒸15到20分钟，直到糯米熟了(注意不要煮过头，只是比平时吃的米饭硬一点)
把糯米倒掉，用冷水淋一下，沥干水，把酒曲磨成粉，放在碗里。
沥干后，将酒曲和糯米混合均匀，放入碗中，中间挖一个洞。
封上一层保鲜膜，再盖上，最后盖上被子。
等待3到4天，打开盖子。

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没有酒曲怎么做米酒？
现在超市里一般都有甜酒药(我经常买天使牌) 。按照上面的说明就可以了。冬天用的时间比较长，需要加热保暖。像现在夏天30多度的室温，就简单多了。将酒药在室温略高的清水中重新搅拌，然后倒入蒸熟冷却的米饭中搅拌均匀。静置24小时——36小时。当你打开容器时，你会闻到米酒的甜味。 3354写到这我都快要流口水了！
【江米甜酒是酒吗江米甜酒是酒吗】注意不要心急，一定要把米干到摸起来再加酒药水。不然很容易烧酒烧药。稍低的温度会增加发酵时间，而较高的温度会使大米变质。