什么鸡汤最有营养什么蘑菇炖鸡最有营养 _生活百科

秋天多给家里人吃香菇炖鸡，好吃，营养，滋补，全家人都爱吃。
秋天了，这几天天气明显转凉了。大家要注意适量增减衣服，以免引起感冒。季节的交替最容易引起病毒和细菌的入侵。调整饮食和作息，注意休息，多吃营养健康的食物，提高免疫力，才能过一个安全的秋天。

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在东北，我们有秋天再采蘑菇的习惯。这个季节，蘑菇正好出现在山里。如果不能多吃，可以晾成香菇干，可以和一些肉一起炖。它们营养丰富，味道鲜美，家人都很喜欢吃。
这种野生蘑菇的营养价值很高。它富含蛋白质，不含胆固醇，不含淀粉，脂肪、糖、膳食纤维、氨基酸、维生素和矿物质含量低。食用菌集中了食物的一切优良特性，营养价值达到了植物性食物的顶峰，被称为神食，长寿食品。

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今天，我将教你做一道家常菜蘑菇炖鸡。简单好吃，营养滋补，特别适合这个季节。全家人都很喜欢。来一起试试吧。
【菜肴】:香菇炖鸡
【烹饪食材】:鸡肉半只，野蘑菇一碗，枸杞适量，红枣适量，盐一勺，料酒一勺，姜一小块。
【烹饪步骤】:
1.首先你需要用到所有的食材，半只鸡。也可以根据自己的实际情况准备枸杞和红枣的用量。分别洗净备用，生姜去皮切薄片备用。

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2.将鸡肉洗净，切成小块备用。

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3.将切好的鸡块放入锅中，放入姜片，加入一勺料酒。

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4.最后加入没有配料的水，然后大火烧开水，撇去水面的浮粉，将鸡块焯水4分钟，至熟，捞出用清水冲洗干净备用。

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5.将蘑菇提前浸泡在温水中，直到完全浸泡。

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6.将焯过的鸡块放入砂锅。

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7.加入泡好的香菇和泡香菇的水。

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8.然后继续加入姜片，红枣，5碗水，大火烧开，转小火2小时。

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9.出锅前5分钟，打开锅盖加入适量的盐，然后将枸杞放入锅中搅拌均匀。继续煮5分钟，然后关火出锅。无敌美味蘑菇鸡汤做好了。

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【烹饪小贴士】:
1.鸡肉必须焯一下。焯水时需要冷水入锅，这样可以把鸡肉中的血水和杂质焯水出来。水烧开后，水面上会有一些浮沫。这些浮沫应该撇去干净。
2.溺水时，在水中加入生姜和料酒，可以去除鸡块的腥味。
3.做这道菜，建议大家长期吃砂锅，让食材中的营养全部融入汤里，这样汤里的营养就非常丰富，大人小孩都可以喝，而且容易消化吸收。
【什么鸡汤最有营养什么蘑菇炖鸡最有营养】4.这汤不仅美味，而且制作简单。如果家里没有这种野生菌，也可以选择其他食用菌来制作。