叫花鸡
有一个传说 ， 很久以前 ， 一个老乞丐捡到了一只受伤的鸡 。 时间长了 ， 肚子也饿了 。 我想吃无锅灶 ， 所以要把鸡开膛 。 塞好小葱、香菜、姜黄 ， 涂上咸盐水、细草黄土水和泥 ， 挖个坑 ， 用木棍搭个架 ， 把涂好的鸡块放在木棍上 ， 在火下煨烤 ， 上面堆上土块 ， 直到木头都断了 ， 泥都红了 。 盖上湿土 ， 压平焖好 ， 盖上草 。
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【叫花鸡怎么读 为什么叫叫花鸡呢】讨了半天饭 ， 回来扒开土 ， 取出泥块 ， 敲掉泥壳 ， 连壳脱去鸡毛 ， 露出红嫩嫩的鸡 。 趁热破壳 ， 味道就出来了 。 烤香、羽毛香、葱香、姜香、香菜香、泥巴香已经渗透到鸡的骨髓里 ， 所有的香合而为一 ， 溢了出来 。 肉质细嫩 ， 入口即粘 ， 骨头酥香 。 闻一闻 ， 嚼一嚼 ， 味蕾大开 ， 口水下咽 ， 香味无比 。 酥嫩 ， 风味独特 ， 世界上没有什么比一只鸡更美味的了 ， 叫叫化鸡 。
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花鸡 ， 中国第一宴 ， 是满汉全席上的一道重要菜肴 。
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