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首先 ， 我们将清洗鸽子 ， 在它们身上放一些脂肪 ， 然后清洗干净 。 我们也可以把鸽子的皮剥下来 ， 炖成汤 。
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干净的鸽子可以先把头剁下来 ， 也可以一起炖汤 ， 但是要洗干净 。 把鸽子爪子上的指甲剁掉 ， 然后把鸽子剁成小块 。 也可以根据个人喜好 ， 将整只鸽子放入炖锅中炖制 。
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剁碎的鸽子直接放锅里 ， 鸽子的肾和心也放进去 。 加入适量的姜、适量的料酒、适量的水 ， 盖上盖子 ， 把锅里的水烧开 。
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锅里的水烧开后 ， 关火 ， 把鸽子夹出来 。 用流动的水冲洗掉浸过水的鸽子表面的浮沫和杂质 ， 直接放入炖锅 。
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接下来 ， 准备一小块瘦肉 ， 切成薄片 。 我这里只有大约5元钱 。 将切好的瘦肉放入碗中 ， 加入一勺淀粉 。 加一点水打湿 ， 然后刮洗一分钟 ， 再用流水冲洗干净 ， 放入炖锅 。
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准备玉竹约15克 ， 沙参约15克 ， 芡实约20克 。 芡实是一种药食两用的食物 ， 可以健脾祛湿 ， 非常适合做粥做汤 。 准备干山药20克 ， 莲子15克 ， 红枣4枚 。
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将准备好的汤料全部洗净 ， 放入炖锅中 。 红枣去核 。 这里是2~3个人喝的量 。 加入8分钟清水 ， 盖上盖子 ， 小火炖两个半小时 。
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两个半小时后 ， 加入一把枸杞 ， 继续炖5分钟 。 最后加入适量盐调味 ， 搅拌均匀 。
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【小鸽子和什么一起炖汤 鸽子和什么煲汤比较好】小贴士：
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