木耳不能和什么一起吃黑木耳不能与什么同吃 _生活百科

庄园：一般来说干木耳比鲜木耳健康是真的吗？a，真B，假。
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗？蚂蚁庄园回答。
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蚂蚁话题：干木耳比鲜木耳健康。
一般情况下干木耳比鲜木耳健康是真的吗？
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庄园干黑木耳与鲜黑木耳的健康对比分析
鲜黑木耳和泡久的黑木耳不能吃。鲜黑木耳中含有一种卟啉物质，可能引起皮肤疾病，如水肿、皮疹、水泡、皮肤过敏等。鲜黑木耳不能吃，干黑木耳泡水吃，卟啉易溶于水，所以干黑木耳是安全的食品，可以生吃，也可以凉拌。

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一般来说，黑木耳的药用价值大于食用价值。按照“药食同源”的传统，黑木耳的药用价值是通过食用来表现的。
所以但凡有食用菌的菜，都有共同的滋补菜。哪怕是简单的凉拌木耳，也比其他凉菜好吃很多。
我们知道，黑木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物，是人体重要的营养元素，并不威胁人体健康。
但是一旦长时间浸泡在水中，微生物的生长速度就会加快，尤其是夏天温度高的时候。这种细菌本身并不致命，但可以产生两种致命的毒素，分别叫做发酵酸和毒黄素。
“酵母酸”的毒素是耐热的，一般的烹调方法无法破坏其毒性。加热后仍可引起食物中毒。发酵酸毒素引起的食物中毒起病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数病例长达1至2天。一旦食用这种有毒的黑木耳，会出现上腹部不适、恶心、呕吐、头晕、意识不清、抽搐甚至休克死亡的症状。
怎么吃木耳才健康？首先，注意不要选择有霉味、酸味或腥臭味的木耳。在吃的过程中，要减少浸泡时间。夏天气温高的时候，最好不要超过1-2个小时。在浸泡的过程中，最好放入冰箱冷藏，可以减少细菌繁殖。或者食用前用开水焯一下，保持经常换水，避免水浑浊、发粘、有异味。如果发现它们表面发粘或发臭，说明微生物繁殖了，必须毫不留情地扔掉。
蚂蚁庄园延伸阅读：干鲜黑木耳
泡黑木耳的过程中，最好用冷水，因为冷水可以让黑木耳充分吸水，也可以让黑木耳更加嫩滑，所以不能长时间泡黑木耳。时间长了，容易产生一些毒素，影响身体健康。一般情况下，冷水浸泡时间最好不要超过10小时。泡黑木耳对水温也有一定要求。水温最好控制在15到25度，浸泡6小时。这个时候黑木耳的口感会更好。