苹果炖老鸭汤的做法苹果炖鸭子有什么作用呢 _生活百科

秋天，天气转凉，喝一碗热汤暖心暖胃。据说老广人擅长老火汤，但是每个地区都有自己的做法，每个家庭都有自己的食谱。我家爱喝汤，不说每顿饭，一周都要做好几次。根据不同季节的变化，吃不同食材做出的汤，不仅是美食，更是对家人的爱。

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今天要分享的汤是：青橄榄老鸭汤。这种汤非常适合秋天和冬天。因为汤里加了一种配料，那就是橄榄。橄榄，又名“青果” ，在两广、福建尤为流行。吃的时候是生的，时间长了，嘴里有一种甜味，是苦中带甜的意思，就像“良药苦口” 。在古代它还是一种珍贵的水果。可生吃或腌制，全身珍贵，有清肺热、润肺燥之功效。橄榄营养丰富，含有蛋白质、维生素C和矿物质等。其维生素C含量是苹果的10倍，梨和桃的5倍，钙含量高。每天吃几颗新鲜橄榄，可以预防呼吸道感染，有“冬春橄榄赛人参”的美誉。秋冬天气干燥不妨多吃。
【苹果炖老鸭汤的做法苹果炖鸭子有什么作用呢】

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这里用的肉是鸭肉。当然也可以用鸡肉、猪排等。鸭肉性凉，身体燥热的人适合多吃。莲子有宁心助眠的功效。加点橄榄，就不用加蜜枣，红枣等了。汤汁清甜，清咽利喉。主要的青橄榄只有在每年8月底以后才新鲜。很可惜，错过一年就不知道怎么吃了。秋天多喝汤，鸭肉多加橄榄之类的水果，清喉润喉，全家人都爱喝。
材料：鸭肉、橄榄、莲子、芹菜、少许盐。
开始制作：
1.将鸭子清洗干净，去皮(你不用去皮，我去皮去脂是为了少油) ，去掉鸭头和脚等部位，只用中间胸骨和背骨(这个看你个人喜好) ，然后切成大小适中的块备用。

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2.锅中加入适量清水，加入少许白酒和几片生姜，将鸭子放入冷水中焯一下，然后捞出洗净备用。

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3.将青橄榄洗净，切成两片。将黄芹、莲子、百合洗净，浸泡备用。

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4.准备一壶。时间允许的话，可以用汤锅。如果赶时间，用高压锅，放入加工好的鸭肉、青橄榄、莲子、黄芹、百合等。放进锅里。加入适量的水，按下炖肉键，听到提示后即可。最后加一点盐调味，出锅。 (别急，用砂锅更好吃)

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出锅后，可以盛在碗里享用。这是家庭版的青橄榄老鸭汤。这个汤用的鸭子是老鸭，橄榄是新鲜的，不是腌制的。我们这里很多人喜欢在秋冬做这个汤，除了老鸭和橄榄，其他辅料都是根据各家喜好添加的。青橄榄对呼吸道有很好的作用。秋冬的时候给家人喝。它们老少皆宜，尤其适合妇女和儿童。很简单。都是很普通的家居食材。喜欢的话可以试试。