西兰花是营养较高的绿色蔬菜 ， 很多人都爱吃 ， 但西兰花据说不能煮太久了 ， 否则会产生有毒成分 ， 这是真的吗？这说法有依据吗？西兰花煮太久有毒吗没有毒 。
西兰花味甘 ， 性平 ， 无毒 ， 含有的主要成分为胡萝卜素、维生素A、叶酸、钙、维生素C等 ， 这些物质在高温久煮的环境下并不会生成什么有毒物质 ， 食用不会出现食物中毒 ， 不过久煮后的西兰花会出现大部分的维生素流失现象 ， 建议煮西兰花还是把握好时间为宜 。
西兰花生吃会不会中毒不会中毒 。
大部分的蔬菜只要是无毒的 ， 通常洗干净了吃 ， 即使是生吃也是可以的 ， 但像西兰花这种蔬菜本身带有较浓的青草味道 ， 加上还含有较多的鞣酸和草酸成分 ， 直接生吃口感十分奇怪 ， 大部分人都无法下咽 ， 如果想生吃西兰花保留最大营养成分的 ， 建议搭配一些甘甜的火龙果、西瓜、蜂蜜、哈密瓜等榨汁食用会更好吃 。
西兰花生吃还是熟吃好从健康角度出发 ， 熟吃西兰花比生吃更好 。
首先买到的西兰花是密密麻麻的花簇状 ， 其内部可能含有较多的细菌、小虫子等 ， 通过高温煮熟后 ， 可起到杀菌杀虫的目的；其次生吃西兰花对肠胃刺激较大 ， 部分脾胃虚寒的人吃了容易出现腹泻、腹痛等不适症状；再者熟吃和生吃相比在营养上相差不大 ， 没必要为了那少量的营养而采取有健康风险的生吃吃法 ， 还是煮熟吃为宜 。
西兰花煮多久能熟水开后2—3分钟就能熟 。
西兰花是特别容易熟的蔬菜 ， 一般先烧开水 ， 等水开后倒入洗干净的西兰花 ， 大概焯水2—3分钟左右 ， 发现西兰花都均匀变翠绿色了 ， 就能捞出来吃了 ， 否则煮久了就想上文说的 ， 营养流失较多 ， 口感也变得软烂难吃 ， 如果还要进行下一步的烹饪 ， 就更难吃了 ， 所以想要煮出来的西兰花好吃 ， 把握水煮的时间也非常关键 。
西兰花什么人不宜吃暂无禁忌人群 。
【西兰花煮太久有毒吗 西兰花什么人不宜吃】 食用西兰花有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效 ， 适宜久病体虚 ， 肢体痿软 ， 耳鸣健忘 ， 脾胃虚弱 ， 小儿发育迟缓等人群食用 ， 目前暂无发现有什么人群不宜吃西兰花 ， 但需注意的是 ， 西兰花虽然营养美味 ， 也不可吃太多 ， 否则容易肠胃不适 ， 建议每日吃200克的西兰花为宜 。
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