新鲜莲藕图片新鲜莲藕长什么样 _生活百科

莲藕分为“红花和白花”，莲藕的味道差别很大。买错了莲藕就不好吃，增长见识。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。这次我要告诉你：“莲藕分‘红花’和‘白花’ 。口味和做法差别很大。买错了就不好吃了，增长见识！』

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在南方，夏天是吃莲藕的好季节。从5月底开始，大量新鲜莲藕上市。当你买它们来炒菜、凉拌或炖菜时，味道很好。
有人说莲藕起源于埃及，也有人说中国是莲藕的原产地，因为中国人在3000多年前就种植了莲藕。莲藕口感脆甜，营养丰富。无论是水下的根，还是水上的叶，都可以说是“满满当当”了。可以食用，也可以入药，是滋补佳品。
估计大家也发现了，有时候凉拌莲藕不脆，炖莲藕不是粉条。其实是错藕。

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大部分人大概都觉得莲藕长得都一样，随便挑一个。会不会买错了？其实莲藕的花不一样，所以味道也大不一样。今天我就来告诉大家如何挑选莲藕。
莲藕可以根据莲蓬的数量和莲蓬的颜色来分类：
莲藕——孔分为七孔和九孔。
莲藕色3354莲藕分为红莲藕和白莲藕。
无论哪种莲藕，营养都没有区别，只是味道和做法不同。

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红藕一般有七个藕孔，所以也叫七孔藕。它的皮是棕黄色的，形状又短又粗，生吃起来很苦。煮熟后呈粉红色，适合炖、蒸，如莲藕排骨汤、桂花糯米莲藕等。
白莲藕一般叫九孔莲藕，所以也叫九孔莲藕。它的皮肤银白色，光滑，形状细长。生吃脆甜，适合炒菜、凉拌，如糖醋/麻辣莲藕丁、凉拌莲藕片等。所以买莲藕的时候要根据烹饪方法来选择莲藕，买红莲藕炖，买白莲藕凉拌。

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夏天，很多人喜欢吃凉拌莲藕片。记住白莲藕的特点是“白、细、长”，就不会买错了。
知道了两种莲藕的区别，在购买的时候，不仅要选对品种，还要选新鲜成熟的莲藕，这样才好吃。什么样的莲藕是新鲜成熟的？荷农教你三个技巧，不会错。
看这颜色
新鲜的莲藕呈棕褐色或干净的白色，颜色鲜艳。如果莲藕颜色较暗，说明存放时间较长，不宜购买。

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见藕结
同一品种，莲藕节越长，莲藕越成熟，口感和营养都不会差。
卡努孔
无论七孔莲藕还是九孔莲藕，尽量选择孔较大的莲藕更成熟。

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莲藕生长在田野或池塘里。虽然它们从淤泥中冒出来但没有被污染，一些淤泥经常进入藕孔，很难清理。今天教大家一个小窍门，可以轻松洗去莲藕洞的泥沙，而且很干净。
将长莲藕切成4cm左右的小块，然后在筷子的一端裹上两层纱布，插入藕孔来回擦洗几次，再用清水冲洗干净，洗掉泥沙。如果家里有清洁婴儿奶瓶的管子的细长刷子，最好刷莲藕。