剁辣椒上面有白色的剁椒上面长白色是什么东西( 二 ) _生活百科

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材料：蛏子300克。
调料：大蒜10克、泡椒20克、鱼露4克、青柠檬4片、30克
2.将小米椒、大蒜、香茅、九层塔切碎；柠檬榨汁，放入碗中，加入白糖和酱油，拌匀；
3.锅中水烧开，将一部分蚌壳放入水中，捞出铺在粉条盘底部作装饰；
4.等水烧开，再把蛤肉放进去快速烫10秒，捞出沥干水分；
5.热一个热锅，放油烧热，放入泡椒、蒜、香茅爆香，放入鱼露，倒入调料汁，关火，倒入调料碗，放入开水拌匀。
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原料：猪生肠150克。
调料：浏阳河剁椒20克，盐5克，砂糖2克，鸡汁5克，白醋5克，蒜蓉10克，红油10克，白酒适量。
制作：
生肠切花刀，洗干净，加白酒、葱姜煮10分钟左右（不能太老），捞出过凉后，加所有调料拌匀即可。

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原料：臭豆腐350克。
调料：
自制剁椒100克，盐、鸡粉各2克，蒸鱼豉油15克，葱花、红椒粒各5克
做法：
臭豆腐摆入容器内，中间放入自制的剁椒，撒入盐和鸡粉，入蒸箱大火蒸10分钟，此时的臭豆腐已经开始膨胀并流出一些汁水，沿着容器边淋入烧热的蒸鱼豉油，撒入葱花、红椒粒即可。
自制剁椒：
1、取青菜椒5千克处理干净，切成指甲片，加入适量盐略微腌制，挤干水分。
2、锅内放入菜子油1千克，烧至五成热时，放入鲜花椒、蒜片、姜片各250克，中火煸炒出蒜香味，再放入阳江豆豉200克炒香，放入泡野山椒（切碎）1250克、腌好的青菜椒，中火煸炒出酸辣味即可。

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主料：鲜鸭肠250克。
辅料：水发红薯粉条150克、黄豆芽50克。
调料：鲜小米椒粒20克、青红椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、盐2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒面2克、蒸鱼豉油10克、花椒面4克、鲜汤150克、混合油50克。
做法：
1、把鲜鸭肠治净后，改刀成10厘米长的段；
2、净锅上火入混合油，烧至三成热时投入姜米、蒜米和鲜小米椒粒，炒香出色并掺入鲜汤；
3、中火熬出味再下入红薯粉条和黄豆芽，略煮捞出来放在大碗里垫底；
4、锅里剩余汤汁里调入盐、料酒、海米粉、蒸鱼豉油，烧沸便下入鸭肠段和青红椒圈，煮熟入味出锅装大碗，撒上香菜末即可。
提示：鸭肠清洗整理后用冰块冰镇保鲜，走菜时入白卤水中汆10秒钟即可；水发红苕粉条必须浸泡透心，用滚烫烫透后入锅略煨入味即可，黄豆芽需煮熟透，浸泡过分的红苕粉条口感很差，需控制量化不宜浸泡过量。