西葫芦馅的饺子新鲜好吃， 比韭菜白菜还好吃 。
现在， 饺子和馄饨是两种不同的馅料， 但很久以前饺子还被称为馄饨 。 南北朝时期一本叫《颜氏家训》的古书里有这样一句话：“今日馄饨如月， 天下可全吃 。 ”虽然这本书讲的是馄饨， 但是从《月亮的形状》可以知道， 当时这种“馄饨”的形状和现在的饺子差不多， 而且当时吃这种食物的人也很多 。
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关于饺子有很多故事， 其中最著名的是张仲景的“曲韩焦耳汤”的故事 。 但根据考古成果， 交子出现的时间早于东汉末年 。 在交子时代的变迁中， 也发生了许多变化 。 第一， 交子的名称几经变迁， 明清出现了交子的名称 。 清末有过年吃饺子的习俗， 饺子里的馅料也有很多变化 。 除了韭菜， 素饺里用南瓜代替了韭菜， 素南瓜的味道不比韭菜差 。
【菜名】:西葫芦鸡蛋饺子
【所需食材】:西葫芦、鸡蛋、虾皮
【烹饪过程】:
第一步 。 西葫芦鸡蛋饺子需要准备西葫芦、鲜鸡蛋和一些虾皮 。 饺子皮可以买现成的， 省去了擀面的麻烦 。
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第二步 。 将西葫芦洗净， 用工具擦干净， 放入盆中 。 所有西葫芦切丝后， 在西葫芦丝中加入一勺盐， 静置一段时间， 以杀死西葫芦中的水分 。
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第三步：西葫芦放入汤中后， 用手拿起西葫芦丝， 拧干水分， 准备好包饺子的馅料 。
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第四步 。 家里炒锅烧热， 倒入油， 虾皮翻炒， 把鸡蛋打在碗里， 鸡蛋和虾皮一起在锅里翻炒， 直到鸡蛋凝固 。
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第五步 。 鸡蛋煎好后关火， 用铲子把鸡蛋剁成小块， 这样以后做馅更方便 。
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【西葫芦和白菜一起做馅可以吗 西葫芦配什么白菜吃饺子好吃】第六步 。 处理南瓜丝， 放入新的大碗中 。 注意西葫芦的水， 然后把凉了的鸡蛋和虾皮加入南瓜丝中， 加入适量的盐和十三香调味 。
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第七步：调料到位后， 用筷子将馅料搅拌均匀， 最后入味 。 咸淡的时候就可以准备饺子了 。
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第八步：拿出一张饺子皮， 在饺子皮上放馅， 按照自己包饺子的习惯包好 。
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第九步：圆饺子包在这里 。 这种包法不是很常见， 喜欢的朋友可以包一次 。
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第十步：包好饺子后， 准备用西葫芦蛋煮饺子， 锅中加入清水， 烧开， 然后放入饺子中 。 饺子出锅前需要点3次水 。
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第十一步：好吃的西葫芦蛋在饺子里煮， 蘸一碗酱就好吃了 。
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【烹饪技巧】:
1.一定要加盐把葫芦丝里的水干掉， 而且葫芦丝上的水一定要用手挤干， 不然之后包饺子就难了， 因为汤太多了 。
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